一种天然叶绿素微胶囊及其制备方法和面制品.pdfVIP

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2023-06-26 发布于四川
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一种天然叶绿素微胶囊及其制备方法和面制品.pdf

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本发明属于新材料技术领域，公开了一种天然叶绿素微胶囊，包括核层和壳层，所述壳层由菊粉与乳清分离蛋白构成，所述核层为天然叶绿素；所述菊粉和乳清分离蛋白的比例为3～7:3～7。该微胶囊以菊粉和乳清分离蛋白作为壳体，将疏水性的天然叶绿素包裹在微胶囊内，使天然叶绿素能够均匀、稳定地分散在面团中；同时，相比其他微胶囊，菊粉由31个β‑D‑呋喃果糖和1～2个吡喃菊糖残基聚合而成，是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境；同时，菊粉和分离乳清蛋白形成的

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116268393 A (43)申请公布日 2023.06.23 (21)申请号 202310394838.2 (22)申请日 2023.04.13 (71)申请人江苏大学地址 212000