一种蒙古风味酸奶及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-26 发布于四川
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一种蒙古风味酸奶及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种蒙古风味酸奶，属于食品技术领域，所述蒙古风味酸奶包括牛奶50～70份，炒米4～6份，稀奶油4～8份，白砂糖5～15份，益生菌2～4份，稳定剂1～2份。该酸奶以牛奶、炒米、稀奶油、白砂糖、益生菌、稳定剂为原料，炒米中富含蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养成分，丰富了酸奶中的营养成分，将米香味浓郁的炒米、奶油加入酸奶中，提升了酸奶的口感，口感顺滑无颗粒感，米香、奶香浓郁，且该酸奶的稳定性强。本发明制备得到的酸奶，无颗粒感，口感顺滑，且制备方法简单易行。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116268095 A (43)申请公布日 2023.06.23 (21)申请号 202310391686.0 (22)申请日 2023.04.12 (71)申请人内蒙古农业大学地址 01000