一种芒果益生菌发酵饮料及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-29 发布于四川
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一种芒果益生菌发酵饮料及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种芒果益生菌发酵饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的一种芒果益生菌发酵饮料，制备方法包括以下步骤：发酵前高压静电除菌、加入酶制剂溶解不溶物、加入益生菌复配粉发酵、发酵后超高压灭菌。采用本发明的技术方案得到的芒果益生菌发酵饮料不丧失芒果原有的风味，同时通过加入适量的酶制剂进行不溶物的溶解以及益生菌复配粉的发酵，使得制得的芒果益生菌发酵饮料口感优良、酸度适宜、芒果风味浓厚。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113678974 A (43)申请公布日 2021.11.23 (21)申请号 202110910788.X (22)申请日 2021.08.09 (71)申请人广州