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2023年05月山东省武城县卫健系统引进30名高层次人才笔试历年难、易错考点试题含答案解析 （图片大小可自由调整） 第I卷 一.高频考点集锦版(共390题) 1.超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是： A.在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化 B.具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势 C.非热加工可以较少破坏食物的营养物质 D.不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体