一种百叶香糕的制备方法.pdfVIP

下载本文档

1
0
约1.28万字
约 12页
2023-07-01 发布于四川
举报
版权申诉

一种百叶香糕的制备方法.pdf

1、本文档共12页，其中可免费阅读11页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种百叶香糕的制备方法。一种百叶香糕的制备方法，包括以下处理步骤：S1、备料：将百叶残次品收集完成后，先冷冻，再预热熬煮，并与抗冻凝胶加热混合，制得备用料；所述抗冻凝胶由海藻酸钠、黄原胶和聚谷氨酸组成；S2、乳化：将备用料与乳化凝胶水浴保温混合，制得百叶料；所述乳化凝胶由牛奶、椰汁和醋蛾子组成；S3、卤制：先将香料加入水中熬煮，制得料汤，再将百叶料以料汤为蒸煮底料进行密封隔水蒸煮,即可制得香糕坯；S4、成型：将香糕坯放入装有包布的模具盘中，压制成型，即可制得百

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113693202 A (43)申请公布日 2021.11.26 (21)申请号 202110852068.2 (22)申请日 2021.07.27 (71)申请人上海艺杏食品有限公司

您可能关注的文档

文档评论（0）

知识产权出版社 + 关注: 官方认证

文档贡献者

知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来，知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作，经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。

咨询Ta 进入空间

认证主体北京中献电子技术开发有限公司

IP属地四川

统一社会信用代码/组织机构代码: 91110108102011667U

1亿VIP精品文档

更多 >

一种百叶香糕的制备方法.pdfVIP