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本发明是关于含高含量β‑葡聚糖的红薯发酵物及含此物质的增强免疫力的食品组合物。本发明中含有高含量β‑葡聚糖的红薯发酵物的特点是加入蒸红薯粉、阿洛酮糖、乳酸菌培养液发酵而成。通过本发明，适用能够显着提高现有红薯品种β‑葡聚糖含量的特定发酵工艺，制备出含有高含量β‑葡聚糖红薯发酵物，并提供含有该产品的免疫增强功能性食品组合物。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113693218 A
(43)申请公布日 2021.11.26
(21)申请号 202111015873.6 A23L 29/00 (2016.01)
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