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一种猪血豆腐及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-07-02 发布于四川
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一种猪血豆腐及其制备方法.pdf

    本发明属于食品加工技术领域，公开了一种猪血豆腐及其制备方法，猪血豆腐的制备原料包括以下重量份组分：抗凝猪血30～60份，凝固剂3～8份，纤维素醚0.1～2份，水15～90份；猪血豆腐的制备方法如下：按照比例称取各组分原料，将纤维素醚均匀分散于水中，随后将其与抗凝猪血混合均匀，加入凝固剂，静置8～30min使其凝固，然后将其于‑20℃冷冻12～24h，即得到所述猪血豆腐。本发明将猪血豆腐直接在‑20℃冷冻储存，省去热加工步骤，简化猪血豆腐制作工艺，降低能源消耗，增加企业的利润；且本发明在猪血豆腐中

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113729167 A (43)申请公布日 2021.12.03 (21)申请号 202111050892.2 A23B 4/06 (2006.01) (22)申请日 20

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