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2023-07-03 发布于四川
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一种主食大米中添加杂粮的处理工艺.pdf

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本发明公开了一种主食大米中添加杂粮的处理工艺，杂粮食品技术领域，包括如下步骤：步骤一：按重量份称取原料：大米40‑60份、荞麦30‑50份、粘结剂20‑30份、蒸馏水30‑50份；步骤二：将大米、荞麦粉碎，过筛并混合，制得混合粉；步骤三：将混合粉、粘结剂、蒸馏水搅拌混合、挤压造粒，烘干后制得杂粮米粒，完成处理；本发明的处理工艺将荞麦和大米粉碎混合并且通过滤网筛选出细小颗粒进行混合，再在明胶的粘结作用下混合造粒，重新制备出颗粒状食物，解决了单独吃杂粮口感不好，难吃难做的缺陷。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113749211 A (43)申请公布日 2021.12.07 (21)申请号 202111038316.6 (22)申请日 2021.09.06 (71)申请人安徽燕之坊食品有限公司

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