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一种可用空气炸锅加热的裹粉鱼糜制品及其加工方法.pdfVIP

一种可用空气炸锅加热的裹粉鱼糜制品及其加工方法.pdf

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    本发明公开了一种可用空气炸锅加热的裹粉鱼糜制品及其制备方法，所述裹粉鱼糜制品由以下成分及其重量份组成：鱿鱼粒20‑50份、鱼糜40‑80份，食盐1‑3份，淀粉8‑20份，大豆蛋白2‑10分，食用油3‑20份，洋葱3‑8份，味精0.5‑1.5份，木薯全粉10‑20份，蛋黄5‑10份，裹粉4‑8份、蛋清6‑10份，水18‑40份。所得的鱼糜制品可直接用空气炸锅加热，与直接油炸的产品类似，表皮酥脆，无干粉，肉质软弹，有嚼劲。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113768106 A (43)申请公布日 2021.12.10 (21)申请号 202111037361.X (22)申请日 2021.09.06 (71)申请人 浙江兴业集团有限公司

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