一种转动式真空浸渍泡菜装置及浸渍泡菜的方法.pdfVIP

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2023-07-04 发布于四川
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一种转动式真空浸渍泡菜装置及浸渍泡菜的方法.pdf

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本发明公开了一种转动式真空浸渍泡菜装置及浸渍泡菜的方法，解决了采用的泡菜坛体积小、发酵过程中不容易控制、产品品质不稳定的技术问题。所述转动式真空浸渍泡菜装置包括浸渍罐体（4）和用于对浸渍罐体（4）抽真空的抽真空装置；所述浸渍罐体（4）上设有进料口和出料口。本发明采用转动式真空浸渍泡菜装置进行泡菜的制备，装置简单、使用方便、安全高效，且经济实惠。本发明以泡菜母水为浸渍液，不经过发酵过程，直接运用“真空浸渍+转动技术”处理原料，生产出与传统泡菜风味相似并且时间短、几乎无亚硝酸盐、品质稳定、脆度高、营

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113768110 A (43)申请公布日 2021.12.10 (21)申请号 202111247268.1 F04D 19/04 (2006.01) (22)申请日 2