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本发明公开了一种仿荤素食豆制品以及沥干加工设备，涉及仿荤素食豆制品技术领域。该仿荤素食豆制品，包括以下重量配比的原料：花生油4‑10份、豆制品50‑80份、食用盐3‑5份、糖2‑4份、八角1‑2份、酱油5‑8份、香葱3‑5份、蚝油0.3‑0.5、孜然粉5‑10份、辣椒粉2‑3份和芝麻3‑5份，其制作方法包括原料浸泡、低温烹煮、油煎、提味、收汁和调味六个步骤。该仿荤素食豆制品，能够将豆制品中的豆腐味和豆子味去除，进而保证后续制作出来的仿荤素食能够更加接近原肉食，从而保证该仿荤素食豆制品的成品口感，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113785945 A
(43)申请公布日 2021.12.14
(21)申请号 202110962730.X F26B 25/02 (2006.01)
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