一种采用重压复揉法的冷泡红茶及其加工工艺.pdfVIP

下载本文档

1
0
约9.65千字
约 9页
2023-07-05 发布于四川
举报
版权申诉

一种采用重压复揉法的冷泡红茶及其加工工艺.pdf

1、本文档共9页，其中可免费阅读8页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明属于红茶加工工艺技术领域，公开了一种采用重压复揉法的冷泡红茶及其加工工艺。其包括：萎凋、重力揉捻、解块、发酵、毛火、摊凉、复揉、解块、曲形、并锅、干燥、摊凉、提香、成品。该工艺的发酵工序主要是在萎凋槽上进行，打破常规发酵法，发酵叶在发酵时有充足的氧气供应，能够控制叶温保持在30℃以下，能够使发酵有一个良好的发酵环境，避免茶叶发酵时产生的劣变。该加工工艺能够使发酵在温度较低环境中进行，有效地阻止或延缓不良真菌生长，在发酵过程中避免了茶叶发酵过急或过重以及酸馊现象,成品茶品质更加稳定。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113785886 A (43)申请公布日 2021.12.14 (21)申请号 202111070799.8 (22)申请日 2021.09.13 (71)申请人蓝鲸鱼（杭州）文化旅游发展有限公