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本发明公开一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法，包括如下步骤：1)将冷冻酒槽解冻后，依次进行干燥、粉碎、过筛、除脂、脉冲电场破壁和除糖处理；2)在步骤1)所得物中分别提取高粱清蛋白和高粱球蛋白、高粱醇溶蛋白、高粱谷蛋白；3)利用超滤和凝胶色谱法对所述高粱谷蛋白进行纯化，完成提取。该方法具有新型非热、无害、环保的特点。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113817035 A
(43)申请公布日 2021.12.21
(21)申请号 202111086238.7 C07K 1/14 (2006.01)
(22)申请日 20
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