一种仿真橘子慕斯及其制作方法.pdfVIP

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2023-07-07 发布于四川
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一种仿真橘子慕斯及其制作方法，涉及食品加工技术领域，提供一种高仿真橘子外观造型的慕斯及其制作方法，采用的技术手段包括：(1)制作费南雪饼胚；(2)制作橘子酱夹心；(3)制作柚子酱夹心；(4)制作橘子奶油；(5)向仿真橘子慕斯模具中加入三分之一的橘子奶油，依次置入冷冻成型的橘子酱夹心、柚子酱夹心和费南雪饼胚，使柚子酱夹心处于橘子酱夹心与费南雪饼胚之间，并用橘子奶油将三者包裹并填满模具，冷冻定型后得到仿真橘子慕斯主体半成品，然后对其进行修型、表面处理及外形处理，最后制得具有橘子梗、橘子叶、黄色外皮、

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113841723 A (43)申请公布日 2021.12.28 (21)申请号 202011554729.5 A21D 13/47 (2017.01) (22)申请日 2