菜籽油加工工艺及其用途.pdfVIP

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2023-07-07 发布于四川
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菜籽油加工工艺及其用途.pdf

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本发明涉及菜籽油加工工艺及其用途。具体而言，本发明提供一种改善菜籽油腥味掩蔽功能和/或提升菜籽油抑制食品返腥功能的方法，包括浸泡步骤、热处理步骤和提取步骤；所述提取步骤与所述浸泡步骤和/或所述热处理步骤分开同步进行，或依次实施所述浸泡步骤、热处理步骤和提取步骤；所述浸泡步骤包括用水和任选的作为提取介质的菜籽油浸泡粉碎的油菜籽，获得浸泡液，浸泡温度为50‑80℃；所述热处理步骤包括将浸泡步骤获得的浸泡液加热至110℃以上并维持一段时间；其中，所述提取步骤包括使提取介质菜籽油与浸泡步骤所用的物料、热

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113841826 A (43)申请公布日 2021.12.28 (21)申请号 202011609176.9 A23L 27/00 (2016.01)