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一种荷载钠盐的复合凝聚物及其制备方法和应用.pdfVIP

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  • 2023-07-08 发布于四川
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一种荷载钠盐的复合凝聚物及其制备方法和应用.pdf

    本发明涉及蛋白质‑多糖复合物技术领域，尤其是涉及一种荷载钠盐的复合凝聚物及其制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：S1、将乳清分离蛋白溶解得到乳清分离蛋白储备溶液；S2、将多糖溶解得到多糖储备溶液；S3、将步骤S1得到的乳清分离蛋白储备溶液和步骤S2得到多糖储备溶液混合得到乳清分离蛋白‑多糖混合溶液；S4、向步骤S3得到的乳清分离蛋白‑多糖混合溶液中加入氯化钠，得到荷载钠盐的复合凝聚物。本发明的凝聚物的钠离子在凝聚物中呈现不均匀分布，应用在食品体系的不均匀分布可提供味觉受体在空间、频率和浓度变化

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116391854 A (43)申请公布日 2023.07.07 (21)申请号 202310496191.4 (22)申请日 2023.05.04 (71)申请人 广州大学 地址 510006

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