营养与食品卫生学考试模拟题（3）.pdfVIP

谋事在人，成事在天！——《增广贤文》 营养与食品卫生学考试模拟题（3 ） 1 、常见引起肉毒中毒的食品是( ) 2 、食用油脂中天然存在的有害物为( )( )和棉酚。 3 、罐头食品杀菌工艺条件 T1-T2-T3 中，T1 表示( ) T3 表示( ) 4 、菌落总数和大肠菌群的表示单位分别( )( ) 5 、常用防止食品腐坏变质的措施有( )( ) 6 、常用的漂白剂为( )( ) 7 、常见引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食品是( ) 8 、去除油脂中黄曲霉毒素的方法有( )( ) 9 、鲜奶的储存与运输均应保持( ) 10 、为保证食品质量对冷冻工艺要求( ).( ) 11 、合成亚硝基化合物的前体物质为( )和( ) 12 、食品包装材料橡胶的主要卫生问题是( ) ( ) 13 、罐头食品变质表现为 ( )( )变色、变味和锈听 14 、细菌性