2023年沈阳农业大学341农业知识综合三（适用于食品加工与安全专业）研究生考研大纲.pdfVIP

沈阳农业大学 全国硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲 科目代码： 34 1 考试科目：农业知识综合三 本考试大纲由 食品学院 于 2022 年 9 月 10 日通过。 —、考试性质 农业知识综合三 （食品加工与安全领域）考试是为沈阳农业 大学食品学院食品加工与安全（专业学位）招收硕士研究生而设 置的具有选拔性质的全国统一入学考试科目，其目的是科学、公 平、有效地测试学生本科阶段掌握的食品加工过程中涉及的安全 问题，应用的标准与法规及分析与检验技术方面的基本知识、基 本理论，以及运用课程中所学习的基础理论和检测技术分析和解 决问题的能力，评价的标准是高等学校本科毕业生能达到的及格 或及格以上水平，以保证被录取者具有基本的食品加工与安全基 础理论的素质，并有利于其他高等院校和科研院所相关专业的择 优选拔。 二、考查目标 《农业知识综合三（食品加工与安全领域）》科目考试要求 学生掌握基本的食品加工过程中安全问题及评价方法和预防控 制措施，了解所涉及的安全管理体系与控制标准，为学生将来从 事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基 础。其内容涵盖食品检验分