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2018 年家政服务员资格考试复习题库及答案 选择题 1.制作三鲜饺子时要用（ D ）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。 A.0℃水 B.50℃水 C.80℃水 D.开水 2.口腔炎又称（ D ），1 岁以内孩子常易患本病。 A. 口腔血块 B. 口腔溃疡 C.中耳炎 D.鹅口疮 3.口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现（A ）斑点，用力可擦去，但易出血。 A.奶块样 B.稻糠样 C.出血 D.脓血样 4.在一般情况下，休息的糖尿病人每天主食摄入量应控制在（ D ）克之间。 A.100 ～150 B.150～200 C.200 ～250 D.250 ～300 5.维生素 E 能抑制脂肪过氧化物的产生，阻断过氧化过程，从而干扰 （ A ）的形成。 A.游离基与色素斑 B.佝偻病与骨质软化症 C.贫血与头痛 D.高脂血症与心脏病 6.用重量约 500 克左右猪蹄 2 只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜 （A ）克。 A.100 B.300 C.500 D.700 7.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上 （ D ），床边放洗脸的