某公司食堂操作流程岗位说明书DOC.docx

1 员工餐厅操作流程 岗位说明书 2 内容目录 一、食堂工作制度 二、食堂卫生制度 三、食堂工作流程 四、食堂员工的岗位职责 1、主管岗位职责 2、厨师长的岗位职责 3、食堂厨师领班及厨工职责 4、面点岗位职责 5、砧板操作工的岗位职责 6、净菜及洗刷岗位职责 7、窗口售菜分餐岗位职责 8、食堂验收员岗位职责 9、食堂库管员岗位职责 10、食堂采购员岗位职责 11、外卖配送员岗位职责 12、值日组长职责 3 五、餐用具清洗消毒保洁制度 六、值日表 七、白案早餐供应品种 八、员工餐菜谱 九、物料需求表 4 一、食堂工作制度 (一) :总则 1.食堂人员工作规定 1) . 按时上、下班，坚守工作岗