屠宰场管理制度（3篇）.docVIP

第PAGE3页共NUMPAGES3页 屠宰场管理制度 一、屠宰场应设有专职消毒工作人员，有必备消毒器械，并有____日以上的消毒药品库存。 二、屠宰场应在场区出入口、生产区门口设符合要求的消毒池，定期清洗、更换消毒药，常年保持消毒液的有效浓度。 三、进场动物，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。运载车辆进行消毒后离场。 四、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。 五、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具触及带病菌的屠体或病变____时应将工具彻底消毒后再继续使用。 六、保持厂内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。生活区每季度不少于一次大消毒。 七、发生动物疫情时的消毒，按国家疫情处理的规定执行。 八、屠宰场法人代表是本单位动物防疫消毒安全第一责任人，驻场动物检疫人员负责动物防疫消毒的技术指导，监督消毒工作。 动物产品出厂登记制度 一、经屠宰检疫合格的动物产品，由____兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标识。 二、经屠宰检疫不合格的动物产品，由____兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按以下规定处理。 三、发现患有规程规定疫病的，按有关规定处理。 四、发现患有规程规定以外疫病的，监督场（厂、点）方对病害动物产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（gb16548）处理，对污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全处理记录》。 五、在驻场动物检疫人员监督下做好病害动物及废弃物无害化处理。 六、在驻场动物检疫人员监督下做好装载前、卸载后对运输工具及相关物品的消毒工作。 七、认真填写《动物产品出场登记表》，存档备查。 屠宰场病害动物、动物产品无害化处理制度 一、染疫动物、送至待宰圈后病死或死因不明的动物、经检疫确认为不可食用的动物产品应当进行无害化处理。 二、不得随意处置及出售、转运、加工病死或死因不明的动物。对死亡动物及发病动物不得随意进行解剖，由当地动物卫生监督所采取临时性的控制措施。 三、对非动物疫病引起死亡的动物，应当在当地动物卫生监督所指导下进行处理；对病死但不能确定死亡病因的，应立即采样送至县级以上动物疫病预防控制中心确诊，尸体在当地动物卫生监督所监督下进行深埋、化制、焚烧等无害化处理。 四、无害化处理按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（gb16548-____）》的规定进行。 五、动物卫生监督机构监督屠宰场对污染的饲料、排泄物等，应当喷洒消毒剂后与尸体一起进行无害化处理。 六、定点屠宰场必须具备动物、动物产品无害化处理设备。实施集中焚烧、掩埋的，屠宰厂要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施。 七、对病死、死因不明动物及检疫不合格动物产品的各项处理，应按规定做好相关记录、归档等工作。 八、在对病死及死因不明动物采样、诊断、流行病学调查、无害化处理等过程中。要采取有效措施做好个人防护和消毒工作。 九、发生重大动物疫情，按照国家有关规定进行处置。 屠宰场管理制度（二） 一、为加强对屠宰场各项记录的管理，确保屠宰检疫的全面性和准确性，特制定本制度。 二、每日查看动物进场登记记录填写是否完整、规范、真实；抽查待宰动物畜禽标识、检疫证明是否进场登记记录、监管记录，待宰记录相符；抽查宰后动物畜禽标识，核实信息是否与进场登记记录、监管记录、宰前检疫记录相符。 三、每日查看动物进场登记记录和待宰记录，核实是否与宰前检疫记录相符；查看宰后检疫记录和检验记录，核实是否与生产记录相符。 四、每日核实动物进场记录是否与生产记录相符；核实进场记录是否与检疫出证记录、无害化处理记录综合情况相符。 五、每日查看检疫出证记录、检疫证存根及胴体检疫难讫印产章，核实是否与生产记录、动物产品出场记录相符。 ____古尔图镇福利牛羊肉____冷库 动物防疫消毒制度 一、为加强重大动物疫病防控工作，切实做好消毒工作，特制定本制度。 二、厂内主管领导负责动物防疫消毒管理工作，驻厂检疫员负责动物防疫消毒检查和指导工作，厂内工作人员具体实施日常消毒工作。 三、厂区入口处设消毒池，保持消毒液深度和有效浓度。 四、冬季在消毒池中加消毒垫，每周更换两次消毒液（垫）。 五、雨（雪）____及时更换消毒药（垫）。 六、车辆入内、出场区时，用同类型消毒液对车体进行喷雾消毒。 七、每月对厂区进行____次喷洒消毒，污道每两周进行____次喷洒消毒。 八、生产区入口处设入、出人员消毒更衣室，配备消毒槽、消毒盆，____紫外线灯。消毒槽、消毒盆每____天更换____次消毒液。 九、进入生产区人员须穿消毒服、帽、鞋，按规定消毒后方可入场。 十、每次屠宰加工动物、动物产品后，车间、屠宰用具均要进行彻底清洗、消毒。 十一、动物入场、制裁，动物产品出厂，动物、动物产品、运载工具均要清洗、消毒。 十二、待宰圈每周彻底清洗消毒_