荸荠的功效与作用.pdfVIP

荸荠的成效与作用 荸荠对于大家来说，应该并不是一种陌生的食物，很多人也将它叫做马蹄!以下是荸荠的成 效与作用，一起来阅读学习吧! 荸荠的成效与作用【1】 1.促进生长发育 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促 进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。 2.降血压 对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。 3.整肠通便 有润肺化痰，生津作用。 所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。 4.消热解毒 荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好成效。 既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。 它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等成效。 5.降压防病 英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分荸荠英。 这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对 降低血压也有一定效果。 这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。 荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好 的防病食品。 荸荠的营养价值【2】 1.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。 2.荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气 杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。 荸荠的食用禁忌【3】 荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c、铁、钙、磷 和碳水化合物。 由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗成效也很好，在食用时还是有以下地方需要注 意的。 1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。 2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。 3、荸荠最好不要经常生吃。 如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻 或面部浮肿。 4、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。 5、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、 寄生虫以及化学物质。 除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。 6、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。 7、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。 最后，还要强调的一点就是，荸荠是一种不能吃太多的食物。 因为荸荠是一种寒性的食物，如果吃得太多就会损伤我们的身体。 事实上，不仅荸荠不能吃太多，大局部的食物都最好不要吃太多。 另外，荸荠最好的食用方法就是水煮食用，也是最常见的一种食用方法。 适用人群 荸荠营养丰富，好处多多，一般人群都适合食用。 不过以下这些人群食用荸荠时就需要谨慎了。 1、一般人均可食用。 2、全身浮肿、小便不利或小便缺少时食用效果很好。 3、烦热口渴，咽枯燥痛，消化不良者宜食用茡荠。 4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。