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- 2023-07-20 发布于四川
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本申请涉及蛋卷技术领域，更具体地说，涉及一种低糖黄油蛋卷制作方法及其产品。所述低糖黄油蛋卷制备方法包括如下步骤：S1：将鸡蛋中的蛋黄、蛋清分开，备用；S2:在温度为5~10℃条件下，取面粉、全脂乳粉与蛋黄搅拌均匀，得到混合物，冷藏备用；S3：在温度为5~10℃条件下，将麦芽糖醇和海藻糖加入至蛋清中，进行打发，得到蛋白霜，冷藏备用；S4：将混合物和蛋白霜混合均匀，再加入黄油和食用盐，搅拌均匀，得到面糊，将面糊在0~5℃条件下进行冷藏，备用；S5:在170~200℃条件下，按照蛋卷的大小，取适量的面
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115152957 A
(43)申请公布日 2022.10.11
(21)申请号 202210755153.1
(22)申请日 2022.06.30
(71)申请人 东莞市永恒食品有限公司
地址 52
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