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牡蛎新品种华南1号选育报告 牡蛎是世界上最重要的水产养殖贝类。近年来，随着市场需求的持续增长，牡蛎苗种供不应求，且野生苗质量参差不齐。于是，各地对牡蛎苗种生产及其养殖技术开展深入探索，希望向市场提供更多优质的牡蛎苗种和牡蛎产品。 中科院南海海洋研究所研究员喻子牛率领团队多年潜心牡蛎育种研究，他指出，虽然国内的牡蛎育种研究起步较晚，但目前看来已经迎头赶上。近年来，市场上相继推出性状优良的牡蛎新品种，如长牡蛎“华南一号”、“海大3号”等。他相信，随着科学技术的不断进步，牡蛎种业将越来越强。 以表型性状与分子标记协同筛选 说起华南地区牡蛎新品种，不得不提“华南1号”。关于“华南1号”的研究，早在2007年就已经开始了。喻子牛告诉记者，当年，他带领科研团队以湛江海洋经济动物实验站为基地，与珠海腾龙水产养殖有限公司、广西阿蚌丁海洋科技公司等合作，进行了一系列的牡蛎繁殖技术和遗传育种工作，历时十年，培育出适合我国华南沿海养殖的牡蛎新品种“华南1号”（品种登记号为GS-02-004-2015）。 据了解，“华南1号”是以牡蛎种间杂种（香港牡蛎♀×长牡蛎♂）个体与香港牡蛎速生品系（F4）个体回交获得的回交一代（BC1F1）为基础群，通过表型性状与分子标记协同上选，以生长率作为指标，筛选出的生长快、盐度适应范围略高于香港牡蛎的牡蛎新品种。 为何选择这两个品种作为父母本？喻子牛解释道，长期以来，香港牡蛎（旧称近江牡蛎）主要养殖在华南沿海河口（咸淡水）水域，它的生长对水体盐度有要求，不能太咸也不能太淡。虽然养殖个体大，但通常养殖周期较长，为3～4年。此外，华南沿海地区夏季台风频繁，常对牡蛎养殖业带来巨大经济损失。因此，在香港牡蛎的养殖产业中，一直存在着提高生长速度、缩短养殖周期、减少灾害风险的强烈需求。为了解决这个问题，喻子牛团队先是对香港牡蛎进行选育，再将选育后代与耐盐能力较高的长牡蛎（又称太平洋牡蛎）进行杂交。但是，杂交子一代的效果达不到喻子牛预期，于是他们又将子一代与母本回交，再辅以分子手段，最终培育出高产、抗逆的牡蛎新品种“华南一号”。 “华南一号”可在较高盐沿海河口水域养殖（拓宽养殖区域盐度约5ppt），在选择养殖水域时，牡蛎养殖户可以稍微往外海“走一点”。此外，“华南1号”的生长速度还提高了15%。可见，牡蛎选育工作具有重要的遗传改良和种质创新意义。 目前，“华南1号”已投放市场，在广东阳江、湛江和广西北海等地开展养殖。就实际生产中碰到的问题，喻子牛向广大养殖户提个醒，在养殖“华南1号”和其他普通牡蛎的过程中，需要注意三点：第一，要注意海区盐度的变化，由于各个阶段牡蛎个体最适盐度能力不同，所以要随季度盐度变化及时转移各阶段牡蛎个体，防止生长缓慢及出现大量死亡；第二，注意时间，牡蛎在每年的冬末春初时容易由于温度升高、盐度高而出现大量死亡，要采用逐级盐度淡泡或者露空干露法防止大规模死亡的发生；第三，牡蛎容易出现繁殖后死亡，所以当成品牡蛎达到上市规格后，应在其繁殖季节前进行计划出售，避免造成经济损失。 “熊本牡蛎”是高端食品的应用来源 近期，喻子牛忙于处理各种事务，席不暇暖，他向记者透露，团队正在申报一个新品种——熊本牡蛎。熊本牡蛎在美国西海岸属高端品种，个头不大但具有水果香味，适合生食，打开壳后保留壳内的“汁”，加点柠檬汁，一饮而尽。鲜甜、香嫩、幼滑充斥口腔，让人一试难忘。 据了解，熊本牡蛎原产地为日本南部熊本县、韩国和我国中东南部沿海，1945年被引进到美国华盛顿州并养殖培育成功，近几十年来，熊本牡蛎养殖在美国已得到产业化发展，产品满足其国内市场的同时出口到了日本、中国大陆、香港和韩国等国家和地区。喻子牛分析称，熊本牡蛎作为一种高端鲜食产品，在美国市场具有较高的经济价值，实际上，我国江苏、福建、广东、广西等地也有熊本牡蛎的分布，但少有养殖，目前仍以进口为主。 “虽然熊本牡蛎的个头较小，但其肉比香港牡蛎更为鲜甜，是一个有潜力的品种。”看准市场需求，喻子牛于2012年启动熊本牡蛎的选育工作。同年，技术团队突破了熊本牡蛎的规模化人工育苗技术，随着选育工作的进行，目前培育出了速长熊本牡蛎多嵴品系子四代。同时，引进美国熊本牡蛎，构建了3个核心基础群体，为其育种提供了丰富的材料。目前，熊本牡蛎正在申报新品种。“以前一年只长3～4cm，选育后的个体每年可长5～6cm，生长速度有明显提高，缩短了养殖时间，它的个头也相对变大了。” 由于熊本牡蛎主要适合生吃，这对食品安全提出了更高的要求。首先，养殖的水域必须是Ⅰ类水质；如果是Ⅱ类水质的话，上市前要经过净化。为此，喻子牛团队研发了一个净化系统，他向记者介绍到，净化系统的核心就是水处理和微生物检测技术，通过净化水质以大幅降低牡蛎体内的微生物数量，使其达到食物安全的标准，全过程需要数十小时至数天不等。 突破人工