具有来自青霉属的热稳定AMG变体的烘焙和部分烘焙产品.pdfVIP

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2023-07-22 发布于四川
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具有来自青霉属的热稳定AMG变体的烘焙和部分烘焙产品.pdf

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本发明涉及生产烘焙或部分烘焙产品的方法，所述方法包括第一步：提供面团，该面团包含与SEQIDNO:1、SEQIDNO:6、SEQIDNO:7或SEQIDNO:8具有至少70％同一性的亲本葡糖淀粉酶的成熟热稳定变体；和第二步：烘焙或部分烘焙该面团以生产烘焙或部分烘焙产品，以及包含所述变体的烘焙组合物和所述变体的用途。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116471938 A (43)申请公布日 2023.07.21 (21)申请号 202180074207.1 E ·奥兹科姆莱克西　 (22)申请日 2021.11.02