DB32_T 2905-2016薄壳山核桃坚果质量分级.pdfVIP

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2023-07-29 发布于浙江
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ICS 65.020.40 B39 备案号：49034-2016 DB32 江苏省地方标准 DB32/T 2905-2016 薄壳山核桃坚果质量分级 Quality Grade of Carya illinoensis Nuts 2016 - 03 - 10 发布 2016 - 04 - 10 实施江苏省质量技术监督局发布 DB32/T 2905-2016 薄壳山核桃坚果质量分级 1 范围本标准规定了薄壳山核桃(Carya illinoensis (wangh) Koch.)质量分级的术语和定义、分级要求、测定方法、检验等。本标准适用于薄壳山核桃未加工坚果的质量分级。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.5-2010 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定 GB/T 24307-2009 山核桃产品质量等级 GB/T 20398-2006 核桃坚果质量等级 LY/T 1768-2008 山核桃产品质量要求 3 术语和定义 LY/T 1768-2008 中术语和定义适用于本标准。 4 分级要求 4.1 基本要求薄壳山核桃坚果充分成熟，壳面洁净，无虫蛀、出油、异味等果，无杂质，未经有害化学漂白物处理。 4.2 等级指标薄壳山核桃坚果质量分级规格指标见表1。 1 DB32/T 2905-2016 表1 薄壳山核桃坚果质量分级指标项目特级 Ⅰ级 Ⅱ级果形大小均匀，形状一致大小、形状基本一致大小、形状不一致棕褐色或黄白色，上有少量外壳自然棕褐色，无附着物自然棕褐色，无附着物感官附着物指标口味无明显涩味涩味淡涩味明显果仁饱满情果仁充分成熟，发育完好，饱满度好，果仁发育较完好，较为果仁不饱满，有明显干缩况无空籽饱满平均果重/g ≥7.20 5.80～7.20 ≤5.80 物理出仁率/% ≥60.0 50.0～59.0 ≤49.0 指标取仁难易程