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- 2023-07-26 发布于四川
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本发明公开一种紫薯蛋白质/花色苷/多糖复凝聚微胶囊的制备方法，包括以下步骤：将紫薯洗净，加水匀浆后，过滤得浆液，将所述浆液静置、离心后，得到上清液；将所述上清液和多糖的水溶液混合，调节pH值至2.5～7后，反应得到复凝聚物；将所述复凝聚物离心得到沉淀，将所述沉淀冷冻干燥，得到紫薯蛋白质/花色苷/多糖复凝聚微胶囊。在紫薯淀粉加工废液(上清液)中加入带电多糖，通过带相反电荷复凝聚紫薯蛋白质和花色苷，获得紫薯蛋白质/花色苷/多糖复凝聚微胶囊，可以明显提升紫薯蛋白质和花色苷的可食化回收率，并且该紫薯蛋白
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116473230 A
(43)申请公布日 2023.07.25
(21)申请号 202310098808.7
(22)申请日 2023.01.28
(71)申请人 武汉轻工大学
地址 430000
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