一种降低槟榔生物碱亚硝化反应中特异性N-亚硝基化合物含量的方法.pdfVIP

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2023-07-26 发布于四川
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一种降低槟榔生物碱亚硝化反应中特异性N-亚硝基化合物含量的方法.pdf

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本发明提供了一种降低槟榔生物碱亚硝化反应中特异性N‑亚硝基化合物含量的方法，在槟榔生物碱的亚硝化体系中加入阻断剂，让槟榔生物碱与亚硝酸钠在加入阻断剂的环境中进行亚硝化反应。本发明方法通过在槟榔生物碱的亚硝化体系中加入阻断剂，让槟榔生物碱与亚硝酸钠在加入阻断剂的环境中进行亚硝化反应，能够有效降低特异性N‑亚硝基化合物(N‑亚硝基去甲槟榔次碱、N‑亚硝基去甲槟榔碱、3‑甲基亚硝胺丙腈、3‑甲基亚硝胺丙醛和N‑亚硝基异丙酸)的含量，能够提高槟榔产品食用安全性，同时具有操作简单、成本低的优点。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116473205 A (43)申请公布日 2023.07.25 (21)申请号 202310501988.9 (22)申请日 2023.05.06 (71)申请人中国农业大学地址 100083