2023年中华茶艺技能大赛理论考试题库（共600题）.pdfVIP

2023年中华茶艺技能大赛理论考试题库(共600题) 一、单选题 1.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。 A、发酵 B、晒青 C、包揉 D、烘炒 答案：A 2.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊 “岩韵”,汤色橙黄清澈。 A、铁观音 B、黄金桂 C、武夷水仙 D、闽北水仙 答案：C 3. ()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 A、宋代 B、五代 C、元代 D、明代 答案：A 4.()条索肥壮，显白毫，茶条较短，含红、黄、白三色，鲜艳绚丽；冲泡后，汤色橙红， 滋味醇厚，有 “东方美人”的美称。 A、正山小种 B、台湾乌龙 C、祁门红茶 D、大红袍 答案：B 5.凤凰单枞的外形是()。 A、松散形 B、直条形 C、卷曲形 D、半球形 答案：B 6.下面哪项不属于紫砂壶的特性：() A、透气性 B、吸水性 C、透光性 D、保温性 答案：C 7.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。 A、调味冰茶 B、甜味绿茶 C、柠檬红茶 D、咸味奶茶 答案：B 8.新茶的主要特点是()。 A、条索紧结 B、滋味醇和 C、香气清鲜 D、叶质柔软 答案：C 9.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 答案：A 10.茶叶的水分含量在()左右时，可以有效的阻止脂质的氧化变质。 A、1% 、 B 3% C、6% D、8% 答案：B 11.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵， 也不必用碱中和的奇特功效。 A、神堂泉 B、神泉 C、雪银泉0、熏治泉 答案：B 12.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘要求两叶一芽，大都为对口叶，()。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 答案：D 13.茶艺从业人员的()直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的形象。 A、容貌 B、职业道德水平 C、身高 D、茶叶识别能力 答案：B 14.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂 茶等。 A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶 答案：A 15.品尝青豆茶，可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。 A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗 答案：C 16.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的 “()”。 A、始祖 B、活化石 C、代表 D、真工夫 答案：B 17.()被称为 “天下第二泉”,著名民间艺术家阿炳以其为素材作二胡演奏曲 《二 泉映月》,深受人们喜爱。 A、镇江中泠泉 B、玉泉山玉泉 C、无锡惠山泉 D、济南趵突泉 答案：C 18.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂 答案：A 19.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5 之间为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 答案：D 20.西湖龙井的产地是()。 A、梧洲 B、湖州 C、苏州 D、杭州 答案：D 21.四川边茶中雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称为() A、北路边茶 B、西路边茶 C、南路边茶 D、东路边茶 答案：C 22. ()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 答案：D 23.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、绿茶 答案：D 24.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的()、顾渚茶。 A、龙井 B、黄山毛峰 C、天目山茶 D、阳羡茶 答案：D 25.公元1391年9月16日()下诏 “罢造龙团，唯采芽茶以进”,促进了瀹饮法的 发展。 A、明太祖朱元璋 B、明成祖朱棣 C、明英宗朱祁镇 D、宁王朱权 答案：A 26.在接待德国客人时，茶艺师应注意不要向其推荐()茶。 A、针螺类的花茶 B、绿茶 C、普洱 D、泡沫红茶 答案：A 27.适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛() A、少 B、多而密 C、中等 D、无要求 答案：B 28.古代文人茶艺的精神是追求 “精()清和”。 A、真 B、廉 C、美 D、俭 答案：D 29.中国的()是茶树的原产地 A、西南