NY_T 3910-2021CN非浓缩还原果蔬汁冷链物流技术规程.pdf

ICS 67.080.01CCS X 50NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3910—2021非浓缩还原果蔬汁冷链物流技术规程Technical code of practice for cold chain logistics offruit and vegetable juice not from concentrate2021-05-07发布2021-11-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3910—2021前言本义件按照GB/T1.12020%标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，请注意本文件的些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的资任。本文件山农业农村部乡村产业发展司提出。本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。本文件起草单位：中国农业大学，华中农业大学，国投中果计股份有限公司。本文件主要起草人：廖小军、刘风霞、赵靓、王永涛、劳非、米璐、马玲君、张维明、黄瑞 NY/T 3910—2021非浓缩还原果蔬汁冷链物流技术规程1范围本文件规定了非浓缩还原果荒汁冷链物流的基本要求、设施要求、物流包装及标识、储存、运输、销售、人员管理和质量管理。本文件适用于采用超高压等非热杀菌或巴氏杀菌制成的、或其他对储藏运输有冷链需求的非浓缩还原果蔬汁制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 6388运输包装收发货标志GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储运GB/T 28843食品冷链物流追潮管理要求GB/T 30134冷库管理规范GB 31605食晶安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB 31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T 34344农产品物流包装材料通用技术要求GB50072冷库设计规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4基本要求4.1卫生规范非浓缩还原果疏汁的冷链物流应符合GB31605、GB31621等的规定。4.2温度控制4.2.1冷藏温度范围控制在0℃～10℃，冷冻温度范围控制在不超过一18C。冷链物流全程应整免温度波动，温度波动范围不宜超过2℃。4.2.2应根据相应非浓缩还原果荒汁的种类、特性和储运时间确定适宜的冷藏或冷冻温度。5设施要求5.1通用要求5.1.1应配备与非浓缩还原果蔬汁生产经营相衡接的冷库、运输工其或其他符合非浓缩还原果靠汁冷链物流温度要求的设施设备。5.1.2冷链设施应具备异常报警功能的自动温度记录和监控设备，冷覆物流设施温度测量误差不大于1C，冷冻物流设施温度测量误差不大于0.5℃.5.2冷库5.2.1冷库设计应符合GB50072的规定。5.2.2冷库应具备配套的制冷系统或保温条件缓存区的封阅月台，同时与车辆对接处应有防撞密射1 NY/T 3910—2021设施，5. 2. 33冷库门应配各限制冷热交换的装置，设置防反锁装置和警示标识。5.3运输工具及销售设施5.3.1运输工其及销售设施设备体应使用防水、防锈，耐腐蚀的材料.厢体内壁应保持清洁卫生，无毒、无害、无污染、无异味。5. 3. 22可对运输工具采取铅封或加锁等安全性措施。5. 3. 33应定期对相关设施设备的冷激性能进行监测。6物流包装及标识6.1包装科料与包装技术，6.1.2物流包装材料应符合GB/T34344的规定。6.1.3物流包装应与冷链物流储存、周转、运输等设施设备相匹配。6.1.4包装不耐压的非浓缩还原果覆汁制品时，应在物流包装内加支撑物或衬垫：包装需冷冻的非浓缩还原果获汁制品时，应选择耐低温的物流包装材料，片在物流包装内加具有吸能力的衬垫。支撑物和衬势应符合相关食品安全卫生要求。6.2标识6.2.1物流包装储运标识流符合GB/T191的规定，包装上应注明非浓缩还原果宽汁的储运温度条件。6.2.2物流包装收发货标识应符合GB/T6388的规定7储存7.1储存条件7.1.1应模据非浓缩还原果蔬计汁的种类、特性和储运时间确定适宜的储存溢度，7.1.2定期对库房内的温度及产晶质进行监测，储存过程中温度波动范围不宜超过2℃，7.2出入库出入库条件应符合GB/T30134的规定。8运输8.1运输条件应根据非浓缩还原果蔬汁的种类特性、季节、运输距离等条件选择不同的运输工具和运输温度条件。8.2作业要求8.2.1运输物流作业应符合GB/T24616的规定。8.2.2装卸、运输过程中产品温度波动范用不宜超过2℃。9销售9.1销售场所与设备应具布与非浓缩还原果荒汁相适应的销售场所。应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运转，避免断