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预防食用野生菌中毒健康知识讲座 预防野生菌中毒的健康建议 作者：郭玫，王家寨镇以物村卫生室 在野生菌上市的时节，我们应该具备自我甄别菌类的意识，不要食用自己不熟悉的菌子。一般的毒菌具有几个特点：外形鲜艳漂亮，形状规则像雨伞，菌脚上有图案，掰开会有浆流出来。最重要的是不要采集食用自己不熟悉的菌子。 一、如何辨别有毒野生菌 毒菌的颜色鲜艳，帽子上有疙瘩，有红斑、沟托、沟裂，有菌托、菌环，摘断后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别： （一）观外形。毒菌的颜色鲜艳，伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。 （二）闻气味。毒菌有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味无异味。