GH_T 1116-2015九曲红梅茶.pdf

ICS 67.140.10X 55GH备案号：54846—2016中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1116—2015九曲红梅茶Jiuqu hongmei tea2015-12-30发布2016-06-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1116—2015前#言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草本标准由中华全国供销合作总社提出，本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口，本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州市标准化研究院、杭州九曲红梅茶业有限公司、杭州福海堂茶业有限公司。本标准主要起卓人：第昆、社威、包兴伟、张关富、许燕君、黄安。 GH/T 1116—2015九曲红梅茶1范围本标准规定了九曲红梅茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运验、此存、本标准适用于九曲红梅茶，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8304茶水分的测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分的测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量的测定GB/T 13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监警管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1九曲红梅茶jiuquhongmei tea以杭州市西湖区所辖区域内（见附录A)种植生长的透制九曲红梅茶的茶树品种茅叶为原料，采用传统的姜凋、操拾、发酵、干燥工艺在当地加工面成的卷曲形工夫红茶4产品等级与实物标准样4.1产品等级依据感官品质要求分为：特级、一级、二级、三级。- GH/T 1116—20154.2实物标准样为每个级的最低标准，每三年配换一次，实物标准样制作规程参见附录B。5要求5, 1 基本要求应符合GB/T13738.2的规定，5.2 感官品质感官品质应符合表1规定，表 1感官品质外形内质级别条求整碎色泽净度香气滋味汤色叶底特级细案卷曲多齐身黑油润净鲜嫩甜香鲜醇甘爽橙红明亮多锋苗红勾亮一级紫细卷曲较匀齐乌润净销含微签最甜香醇和爽口橙红亮勾最有芽有锋苗红亮二级紫组卷售尚净有微基清纯有甜香酶和尚爽橙红明最勾红商亮三级差曲尚紫组较匀整尚乌润商净销有筋楼纯正醇和橙红尚明高嫩句尚红亮5.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标婴求水分/%(质量分数)7.0总东分/%(质量分数)6.5水授出物/%(质量分数)A34.0粉求/X(质量分数）1.0 5.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5刮加安应符合定量包装商品计量监督管理办法》的规定。2 GH/T 1116—20156试验方法6.1感宜品质按GB/T23776规定方法检验。6.2理化指标6.2.1水分按GB/T8304规定的方法测定，6.2.2总灰分按GB/T8306规定的方法测定，6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定。6.3卫生指标6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定，6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定，6.4按JJF1070中规定的方法检验。7检验规则7.1取样7.1.1取样以批为单位，在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。7.1.2取样按GB/T8302规定执行。7.2检验7.2.1出厂检险每批产晶均应缴出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂，出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签、标志。7.2.2型式检验型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，型式检验周期每年1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b)申请使用地理标志产品专用标志或复审时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时，7.3判定规则7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。7.3.2型式检验时，凡不符合本标准第5