GH_T 1133-2017灵芝破壁孢子粉.pdf

ICS 67.080.20B 39GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T芝破壁孢子粉Ganoderma lucidum wall-broken spores powder2017-02-28发布2017-07-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1133—2017前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由中国食用协会标准化技术委员会提出。本标准由中华全国供销合作总社科技教育部归口，本标准起草单位：浙江百山祖生物科技有限公司、中华全国供销合作总社济南果品研究院、深圳市三六五保健食晶有限公司。本标准主要起草人：翟亮、王星丽、周萍、马超、刘维明、刘彬、赵士伟、李新胜、古静燕、王朝川、孟晓峰、张明。1 GH/T 1133—2017灵芝破壁孢子粉1范围本标准规定了灵芝酸壁施子粉的要求、检验方法、检验规则、标惠、包装、运输和贮存等内容。本标准适用于以灵芝孢子粉为单一原料，经破壁等主要工艺加工制成的粉末状产品。2观范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食晶微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789,4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验醇菌和醇母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食晶安全国家标准食晶中总种及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机乘的测定GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 16740食品安全国家标准保健食品GB/T 29344灵芝孢子粉采收及加工技术规范保健食品检验与评价技术规范(2003 版)保健食品标识规定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件，3.1灵芝孢子粉ganoderma lucidum spores多孔菌科真菌赤芝GanodermaIucidum( Leyss, ex Fr.)Karst.,松杉灵芝 Ganoderme tssgeeMurrill或紫芝GanodermasinenseZhao，XuetZhang的子实体在成熟时弹射出的担跑子，1 GH/T 1133—20173,2灵芝破壁葱子粉ganoderma lucidum wall-broken spores powder以灵芝孢子粉为单一原料，采用剪切、研磨、粉碎等物理方法将灵芝孢子细胞壁破碎加工后的产品，其标志性成分为粗多糖、不饱和脂肪酸。4要求4.1灵芝孢子粉原料应符合附录A的要求。4.2生产工艺灵芝孢子粉→+破壁→过筛→+包装。4.3感官指标应符合表1的规定。表 1感官指标项目标色泽棕黄色至褐色滋味与气味具本品特有的滋味、气味，无异味性状粉状，组赋滑润，无肉眼可见杂质4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标微壁率/%90粗多糖（以无水雷萄糖计)/(g/100g)0.8 不他和脂肪酸(以甲酯计)/%15 水分/(g/100 g)9.0灰分/(g/100 g)6.04,5安全性指标应符合表3的规定。2 GH/T 1133—2017表3安全性指标项目措标菌落总数/(CFU/g)≤30 000大肠售群/(MPN/g)≤0.92需菌和酶母菌/(CFU/g)≤50金黄色萄荷球苗≤0/25 g沙门氏苗0/25 g铅(以 Pb 计)/(mg/kg)≤2.0(以 As 计)/(mg/kg)≤1.0录(以 Hg 计)/(mg/kg)0.3其他污案物服量应符合GB2762的规定农药残留限量应符合GB2763的规定5检验方法5.1感官要求取适量试样置于50mL烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，其气味，用温开水漱口，品其滋味，手指括其细腻性，5.2理化指标5.2.1破壁率灵芝孢子破壁率按GB/T29344规定的方法测定。5.2.2粗多糖按《保健食品检验与评价技术规范》规定的方法测定。5.2.3不饱和脂肪酸按GB5009.168规定的方法测定。5.2.4水分按GB5009.3规定的方法测定。5.2.5灰分按GB5009.4规定的方法测定。5.3安全性指标5.3.1微生物指标限量参照GB16