DB23-T966-2005白灵菇.pdf

ICS 67.080.20B 39DB23黑晨龙江省地方标准DB23/TC82白灵菇发布实施黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/T ××××—××××目次前言II1 范围2规范性引用文件3 要求4试验方法5检验规则6 标志、包装、运输和贮存 DB23/T ××××××××前言本标淮由黑龙江省森林工业总局提出。本标准起草单位：黑龙江省牡丹江林业科学研究所。本标雅起草人：崔巍、郑焕春、颜丽君、徐湘江、丛玉范、唐世君。11 DB23/T ××××—××××白灵菇1范围本标准规定了白灵菇（Pleurotus nebrodensis（Inzengae）Quel）的质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜品白灵菇。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 11食品中总及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009. 19食品中六六六、滴滴沸残留量测定GB/T 5009. 38蔬菜、水果卫生指标的分析方法GB7718食品标签通用标准GB/T 12530食用菌取样方法GB/T 12531食用菌水分测定GB/T 12533食用菌杂质测定3要求3.1感官及理化指标应符合表1规定。表1感官及理化指标指标项目一级二级色泽洁白气味和滋味具有白灵菇特有的清香味，无异味。贝壳状和手掌状。菌盖平展，表面光滑，边缘畸形菇或其它有缺陷的菇体。菌盖发育不规圆滑。菇形规则，无明显的皱褶或裂纹。菌褶则。形态排列整齐规则。8~ 158或15菌盖直径，cm单朵重堡，g150~300150或300菌柄长，cm22无霉烂菇无》5虫蛀菇，虫孔数/kg杂质无水分，%803.2卫生指标应符合表2规定。1 DB23/T ××××-IXXXX表 2 卫生指标项目指标总砷（以As计），mg/kg0. 5 .总汞（以Hg计），mg/kg0. 1铅（Pb），mg/kg1. 0六六六0.1滴滴涕0. 1多菌灵不得检出4＇试验方法4. 1感官及理化指标的检验4.1.1色泽、气味、形态、霉烂菇、虫蛀菇、杂质采用目测、手触、鼻嗅、口尝方法进行。4.1.2杂质按GB/T12533规定执行。4.1.3水分按GB/T12531规定执行。4.1.4以形态分级、菌盖直径、柄长用直尺测量，单朵重用秤测量。4. 2卫生指标的检验4.2.1总砷按GB/T5009.11规定执行。4.2.2铅按GB/T5009.12规定执行。4.2.3总汞按GB/T5009.17规定执行。4.2.4六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定执行。4.2.5多菌灵按GB/T5009.38中4.7规定执行。5检验规则5.1组批规则同一产地、同时采收的白灵菇作为一个检验批次。5.2抽样方法按GB/T12530规定执行。5.3交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验，检验内容包括感官理化指标、标志和包装、净含量。检验合格后，并附合格证方可交收。5.4型式检验型式检验时对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。正常生产时，每半年进行一次。有下列情形之一时应进行型式检验。a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.5判定规则检验结果有一项不能达到要求的，应从该批产品中加倍取样，对不合格项目进行复检。复检结果仍不合格，则判定该批产品不合格。2 DB23/T ×x××x××x6标志、包装、运输和贮存6.1　标志定型包装产品的标志应符合GB7718的规定。6.2包装6.2.1包装应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓贮和运输。包装材料应符合国家相关的卫生标准和规定。6.2.2每批报验的白灵菇其包装规格、单位净含量应一致。6.2.3包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件净含量不应低于包装标志的净含量。6.3运输6.3.1运输时轻装、轻卸、避免机械损伤。6.3.2运输工具需清洁、卫生、无污染、无杂物。6.3.3防日嗮、防雨淋、不宜裸露运输。6.3.4不得与有、有害物品、挥发性气味物品混装、混运。6.3.5应在低温条件下运输。6.4　贮存6.4.1菇体之间不应挤压，应松散包装，透气良好，不应与其它物品混合贮存。6.4.2白灵菇贮存温度应在（1～5）℃。3