DB37_T 2331-2013汶上芦花鸡.pdf

ICS 65. 020. 30B 43DB37山東东省地方标准DB37/T2331—2013代替 DB37/T 518—2004汶上芦花鸡Wenshang barred chicken2013-06-13发布2013-07-10实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：汶上县质量技术监督局、汶上县金秋食品有限公司、山东农业大学，本标准主要起草人：唐辉、贾正国、石占稳、王建、季同雪、刘晶、王琦。I DB37/T 2331—2013汶上芦花鸡1范围本标准规定了汶上芦花鸡的产地、品种特征和生产性能、产品检验方法、检验规则、标识和运输。本标准适用于汶上芦花鸡。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB 9695. 7肉与肉制品总脂肪含量测定GB 16869鲜、冻禽产品GB/T 5009. 5食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 124食品中氨基酸的测定NY/T 8232004家禽生产性能名词术语和度量统计方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1汶上芦花鸡Wenshang barred chicken符合NY/T823—2004规定的肉蛋兼用型地方鸡种。4产地汶上芦花鸡原产于汶上县境内，主要分布于汶上县及相邻的任城、嘉祥、梁山、充州等县市区品种特征特性5.1生产类型肉蛋兼用型。5.2体型特征体型中等，颈部挺立，尾羽高翘，头宽而短，稍显高昂，前躯稍，背长、宽且平直。公鸡腿较长，母鸡后驱略宽。5.3外貌特征1 DB37/T 233120135.3.1雏鸡全身黑色绒毛为主，头顶白斑，腹部有不同程度的灰白色，喙及脚青色或杂色。5.3.2公鸡体型略大，昂首挺胸，大部分羽毛呈黑白相间的横斑羽，成年鸡颈羽和鞍羽呈红色或黄色，尾羽高翘，墨绿色光泽：冠型以单冠最多，偶有少数豆冠、玫瑰冠型：喙黄白色，基部呈黑色，边缘及尖端为白色：跖有白色、黄色：皮肤为白色。5.3.3母鸡全身羽毛为黑白相间的横斑羽型，颜色比公鸡略深，头、颈羽毛边缘由橘红色或土黄色镶嵌，羽毛紧密，清秀美观：头型多数为平头，少数为风头：冠型以单冠为主，还有少量的玫瑰冠、豆冠：喙为白、黄、黑等色：跖多数为白色，少数为黄色或青色：皮肤为白色。5.4成年鸡的体重和体尺成年汶上芦花鸡的体重和体尺见表1。表1成年汶上芦花鸡的体重和体尺标准性别体重体斜长脚深龙骨长髋骨宽跖长(g/en)(g/cn)(g/cn)(g/cn)(g/cn)(g/cn)(g/cn)公081 08219. 78±0. 738. 57 ± 0. 686. 64±0. 5211. 78±0. 757. 15± 0. 488. 45 ± 0. 721450 ± 12018. 32±0. 798. 40± 0. 526. 42± 0. 459. 82±0. 726. 43 ± 0. 607. 68 ± 0. 516生产性能6. 1产蛋性能与蛋品质6. 1. 1开产日龄与体重：50%产蛋率日龄150天左右，平均开产体重1320g左右，6. 1. 2产蛋季节性：在自然放养条件下，有明显的春秋季产蛋多、夏冬季产蛋少的产蛋规律。6. 1. 3产蛋量：放养条件下，年产蛋150个~～180个。6. 1. 4蛋重：44.5±3.3g（300日龄）6. 1. 5蛋壳：颜色呈浅褐色或乳白色；厚度0.33±0.03m；质量比0.113±0.0106. 1. 6蛋黄：颜色呈深黄色或金黄色：质量比0.344土0.030：罗氏比色度≥11。6. 1. 7蛋清：光亮胶着，质量比0.544士0.031。6. 1. 8蛋形指数：1.33±0.06。6. 2繁殖性能6. 2. 1配种比例：公母鸡自然交配的配种比例为1:10～15.6. 2. 2受精率：90%6. 2. 3受精蛋孵化率：90%6. 2. 4就巢率：3%～5%。6.3生长发育汶上芦花鸡生长期各阶段体重见表2。2 DB37/T2汶上芦花鸡生长期各阶段体重性别初生重(g)60天 (g)150天 (g)300天(g)公37.5 ± 2. 8540 ± 561460 ± 1481700 ± 135母35. 7 ± 2. 5450 ± 501210 ± 1101380 ± 1206. 4产肉性能与肉品质汶上芦花鸡肉质好，成年鸡皮薄、皮下脂肪分布均匀，用肌肉结实，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集：腹脂较少，肉质细嫩，！味道鲜美。成年汶上芦花鸡的屠宰指标见表3。表3成年汶上芦花鸡屠宰指标性别活重