DB37_T 1671-2010山东省好客人家农家乐等级划分评定.pdf

ICS 03. 200A 16DB37山東东國省地國方标准DB37/T 1671-—2010山东省好客人家农家乐等级划分与评定Star-rating standard for peasant household tourism2010- 09- 10 发布2010-10-01实施东省质量技术监督局发布 DB37/T 1671--2010前言为进一步规范我省农家乐旅游服务，提高农家乐旅游服务质量，为游客提供方便、舒适的旅游服务，促进乡村旅游健康持续发展，制定本等级划分与评定标准。本标准由山东省旅游局提出。本标准起草单位：山东省旅游局。本标准主要起草人：于冲、于凤贵、王明波、殷文彬、公学国、周玥。1 DB37/T 1671--2010表1(续表）最高分项分档检查序号检查项目得分计分计分得分5.1.3正常经营一年以上25.1. 4服务人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，上岗时具有县2级以上医疗或者疾病预防控制机构出具的健康证明5.1.5接受各级旅游行政管理部门的管理25.1. 6公布旅游、工商、公安、卫生等部门及急救机构的投诉或者救助电话25. 2 场地要求125.2. 1周边生态环境良好，具有浓郁的乡村风情和民俗特点25.2.2建筑布局合理，配置得当2 5. 2.3庭院内卫生整洁，无乱建、乱堆、乱放现象25.2.4庭院、小径、服务区域等硬化、绿化合理25. 2. 5500米内有泊车的场地215.2. 6距离污水池、垃圾场（站）、旱厕、禽畜饲养场等污染源50米以上25.3安全要求225.3.1房屋地址应在地形开阔、地势较高的地段，远离污染源和地震断裂带、地下采空区、山区及丘陵区的滑坡段、悬崖边及崖底、泥石流和洪水沟口、水坝3泄洪区等自然灾害易发生地段5.3.2房屋上空不得有架空的高压输电线路穿越，不得与生产和储藏易燃、易爆、2易辐射等物品的建筑物毗邻5.3.3房屋建筑坚固、安全，并有效避免有害动物的侵入和栖息25.3. 4各类场所门锁等安全装置完好有效25.3.5供电系统的安全保护装置完好有效25.3. 6热水、电气、烹饪设备完好有效25.3.7防盗、救护、应急照明等设备完好有效25.3. 8安全管理制度健全，制定并落实游客安全事故以及突发事件应急预案35.3.9标明清晰的逃生路线25.3. 10夜间留宿游客的须有专人值守（提供住宿服务的农家乐）25. 4.消防要求145. 4. 1公众聚集场所消防安全符合GA 654—2006的要求35.4. 2内装修、装饰采用不燃、难燃防火材料25.4. 3醒目放置消防器材，并定期检验、维护，保持完好有效35.4. 4易燃、易爆、易辐射等物品的储存和管理符合安全规定25.4.5炉火、烟道等取暖设备与可燃物之间采取有效的防火、隔热措施25.4.6经常检查、检测和保养厨房燃油、燃气管道、烟道等设施25.5环保要求95.5.1污水排放应符合GB 8978-1996 的要求35. 5. 2无随意丢弃、堆放、楚烧垃圾和其他污染物现象25.5.3小规模畜散养应实现人畜分离25.5. 4无污染环境和破坏自然资源的现象26 DB37/T 1671-—2010表1(续表）最高分档【检查检查项目得分计分计分得分5.615卫生要求洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.2的要求5.6.135. 6.2制定卫生制度和措施，定期进行卫生检查2 5.6.3地面、墙壁、天花板、门窗、排水沟保持清洁和良好状况25.6. 4每天至少清除垃圾一次，及时清洗盛放垃圾的容器，并适时进行消毒25. 6.5定期除虫灭害，除虫灭害时对食品及原料采取必要的保护措施25.6.6员工定期更换衣帽，接触直接入口食品的人员工作衣帽每天更换25.6.7接触直接入口食品的操作人员及时洗手25. 7餐厅要求155.7.1餐厅用品应符合WS 205-—2001的要求35.7.2环境整洁、干净，采光、通风、照明良好25.7.3餐厅内桌、椅、台等应保持清洁、完好，不伤及、污损游客身体、衣物25.7.4有空气消毒、消灭蚊蝇等虫害的设备、工具2[ 5. 7. 5餐厅，包括附近区域不得有禽畜进入25.7.6地面经防滑处理，保持清洁、干燥、畅通25.7.7餐具、酒具、茶具等器Ⅲ配套，无破损、油污25. 8食品要求215.8.1食品应符合卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求35.8.2员工加工食品前应认真检查食品原料和辅料，腐败、变质或超过保质期的不2得加工5.8.3不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应2熟制食品应当烧熟、煮透25.8. 4待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放，摆放在橱外、室外的5.8.52成品须采取防蝇、防尘措施5.8.6需要冷藏的熟制品应当冷却后再冷藏25.8.7凉菜应当使用专用工具、容器，用前消毒，