DB37_T 1652-2010食用菌生产投入品使用准则.pdf

ICS 67B 04备案号：DB37山东省地方标准DB37/用菌生产投入品使用准则The usage guidelines of edible fungi production inputs2010-0831发布2010-10-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/ T 1652—2010前 言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院植物保护研究所、山东省农业厅。本标准主要起草人：万鲁长、林泉、张君亭、张安盛、单洪涛、黄春燕、庞茂旺、孟庆水，I DB37/ T 1652—2010食用菌生产投入品使用准则1范围本标准规定了食用菌生产投入品使用准则及使用档案要求。本标准适用于山东省各种人工载培食用菌的安全生产，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 4285农药安全使用标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 12728食用菌术语GB 15981消毒与灭菌效果的评价方法与标准NY/T 1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY 5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 5333无公害食品食用菌生产技术规范《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》2001年5月23日中华人民共和国国务院令第304号《农业转基因生物安全管理条例32006年3月27日农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》3术语和定义GB12728和NY5099界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1食用菌生产投入品production inputs of edible fungi指贯穿于食用菌产前、产中、产后整个生产过程，从生产源头，经裁培、采后处理，到加工、包装、定运各环节，所涉及的裁培基质、生产资料、专用物品和器具等。4使用准则4.1菌种1 DB37/T 1652——2010按照《食用菌菌种管理办法》引进、选有和使用菌种，菌种的生产过程符合NY/T528和NY/T1731的要求。使用转基因技术有成的食用菌菌种，按照《农业转基因生物安全管理条例》中有关规定执行。裁培种按照NY/T1284的要求进行杂菌及害虫的检验。4.2主辅材料栽培原科符合NY5099的要求，秸杆类原料在作物收获前1个月不应施高残毒农药。离备粪原料的杀菌灭虫及除灵不应使用高毒高残留农药处理。裁培基料中不应加入化学农药，并防止有毒有害物质（化学农药、重金属、病虫杂菌活体等）混入。4.3生产用水符合GB5749的要求。措养料配制用水和出菇管理用水可用清洁的自来水、泉水、并水等。喷水中不应加入药剂、肥料或成分不明的物质，4.4栽培基质添加剂按NY/T5333的要求执行。裁培基质中不应加入含有激素类或成分不明的混合型添加剂。不应使用未经有关部门作安全性评价的添加剂和原辅材料代用品。4.5覆土材料按NY/T5333的要求执行。覆土材料应使用未受污染的草炭土、林地腐殖土或农田耕作层以下的壤土，也可自制混合腐熟发酵土。要求干净、卫生，无可见杂菌。覆土材料不应使用高毒高残留农药进行杀菌灭虫处理。4.6栽培基质处理4.6.1灭菌栽培基质需灭菌处理的，采用高压蒸汽灭菌，在锅内蒸汽压力达到0.15MPa后，应持续保持2h以上：采用常压蒸汽灭菌，在料温达到100C后，应持续保持8h12h。高压灭菌设备应经检定合格，并由具有相关资质的人员操作，灭菌后的基质符合GB15981规定。4.6.2发酵裁培基质需发醇处理时，可在堆料中添加已取得微生物肥料登记证或省级以上农业主管部门颁发的推广证、允许在食用菌生产中使用的微生物发酵剂。培养料科在堆制发醇过程中堆内温度达到65C75C，并按不同食用菌培养料堆制发醇要求的时间间隔和次数，进行翻堆，使增养科属熟一致：双孢磨菇培养料严格按二次发酵工艺要求进行二次发酵。4.7病虫害防控药物执行GB4285、GB/T8321（所有部分）标准规定，不应使用剧毒、高毒和高残留化学农药、重金属制剂、杀鼠剂及对生产操作人员危害大的药物：不应使用国家明令禁止生产使用的农药种类：不应在食用菌子实体上使用农药及生长激素类物质，不应使用活体微生物农药和非农用抗生素制剂，在食用菌生产过程中，应控制和减少化学药物的使用，优先选择使用微生物源、植物源农药防治病虫害。必要时有限度地使用低毒低残留或无或留、选择性强的高效药物安全防治，可选用已在我国食用