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本发明提供了一种椒盐味调味液及其制备方法，属于调味液技术领域。包括调味液，所述调味液为水剂，调味液原料组成为：花椒精油、橙皮精油、小茴香精油、食用盐、大豆卵磷脂和花椒水提液。所述花椒精油、橙皮精油、小茴香精油、食用盐、大豆卵磷脂和花椒水提液质量百分比含量为：5%～8%：0.5%～1.5%：0.5%～1.5%：16%～25%：3%～11%：59%～75%。该发明通过风味成分复配增香、精油乳化助溶、高压均质技术实现了液态椒盐为调味液制备。彻底解决了传统椒盐存在抗结剂、货架及应用过程中容易吸潮结块问题
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116508976 A
(43)申请公布日 2023.08.01
(21)申请号 202310682087.4
(22)申请日 2023.06.09
(71)申请人 中华全国供销合作总社南京野生植
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