NY_T 1045-2014绿色食品 脱水蔬菜.pdf

ICS 67.080.20X 26NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1045—2014代替NY/T1045—2006绿色食品脱水蔬菜Green foodDehydrated vegetable2015-01-01实施2014-10-17 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1045—2014前言本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草本标准代替NY/T1045—2006《绿色食品脱水蔬菜》。与NY/T1045—2006相比.除编辑性修改外，主要技术变化如下：适用范围增加绿色食品干制蔬菜；增加了术语和定义；调整了水分指标；删除了总灰分、酸不溶性灰分指标；调整了污染物、农药残留项目及指标：调整了微生物项目及指标；调整了净含量、检验规则、包装、运输和贮存的表述本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）。本标准主要起草人：陈岩、杨慧、王富华、张志华、赵沛华、赵晓丽。本标准的历次版本发布情况为：NY/T1045—-2006。1 NY/T1045—2014绿色食品脱水蔬菜1范围本标准规定了绿色食品脱水蔬菜的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存本标准适用于绿色食品脱水蔬菜，也适用于绿色食品干制蔬菜；不适用于绿色食品干制食用菌、竹笋干和蔬菜粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.31食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.41食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.36食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌（157：H7/NM检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.1231食品中铬的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则NY/T 1275蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1脱水蔬菜dehydrated vegetable1 NY/T1045—2014经洗刷、清洗、切型、漂烫或不漂烫等预处理.采用热风干燥或低温冷冻干燥等工艺制成的蔬菜制品。4要求4.1原料要求应符合相关绿色食品标准要求。4.2感官要求应符合表1的规定，表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽气味和滋味具有原蔬菜的气味和滋味片状干制品要求片型完整，片厚基本均匀形态块状干制品大小均匀，形状规则色泽、形态、杂质、变以及复水性用目测法粉状产品粉体细腻，粒度均匀.不黏结气味和滋味用嗅的方法95℃热水浸泡2min基本恢复脱水前的状态（粉复水性状产品除外)杂质无毛发、金属物等杂质霉变无4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标单位为克每百克项目指标检验方法水分干制蔬菜≤15.0GB 5009.3冷冻干燥脱水蔬菜≤6.0热风干燥及其他工艺脱水蔬菜≤8.0其他理化指标应符合相关产品国家标准的规定4.4污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定.同时应符合表3的规定，表3污染物和农药残留限量单位为毫克每千克项目指标检验方法≤0.3（脱水大蒜除外）镉(以Cd计)GB/T 5009.15≤0.1（脱水大蒜）≤0.07（脱水大蒜、脱水薯类蔬菜除外）汞（以Hg计）GB/T 5009.17≤0.03（脱水大蒜、脱水薯类蔬菜）≤3.5（脱水大蒜、脱水薯类蔬菜除外）总砷（以A计）GB/T 5009.11≤1.4（脱水大蒜、