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本发明提供了一种保健银杏茶及生产方法，通过采摘、杀青、揉捻、冷冻、高温炒制、冷冻、高温炒制和增香烘干制备得到保健银杏茶，其中，低温快速冷冻能够使叶片内水分形成结晶，破坏细胞壁，释放茶多酚、咖啡碱、黄酮类、游离氨基酸等茶样浸出物，高温炒制能够快速蒸发银杏叶片的水分，将叶片浸出物浓缩在叶片表面，一冷一热交替进行，使得叶片膨胀，叶肉细胞充分破碎，能够在短时间内冲泡，茶香浓郁，风味物质释放快，方便银杏茶的日常饮用。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116508865 A
(43)申请公布日 2023.08.01
(21)申请号 202310671512.X
(22)申请日 2023.06.08
(71)申请人 广东中森志健医药科技有限公司
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