LYT 1207-2007黑木耳块.pdf

ICS 67. 080. 20LYB 39中华人民共和国林业行业标准LY/T 1207--2007代替LY/T 1207--1997黑木耳块The block of Auricularia auricula2007-09-10 发布2007-10-01 实施国家林业局发布 中华人民共和国林业行业标准黑木耳块LY/T 1207—2007*中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号政编码：100045网址 www. spc. net. cn电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印嗣厂印刷各地新华书店经销*开本880×12301/16印张0.5字数9千字2007年11月第一版2007 年 11月第次印刷*书号：155066·2-18288定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：（010 LY/T 1207--2007前言本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)标准Codex Stan 38—1981《食用真菌和真菌制品通用标准》,本标准与 Codex Stan 38一1981 的一致性程度为非等效。本标准代替LY/T1207—1997《黑木耳块》。本标准与 LY/T1207--1997相比，主要变化如下：增加了“术语和定义”（见第3章）；-参照CAC标准(Codex Stan 38—1981)，修改了含水率指标（见4.3)；修改了净含量指标（见4.3）；增加了指标（见4.4）；增加了组批规则（见6.1）；修改了判定规则（见6.5）；一修改了包装要求（见7.2）。本标准自实施之日起，LY/T 1207—1997同时废止。本标准由国家林业局科技司提出并归口。本标准由黑龙江省林副特产研究所起草。本标准主要起草人：吴洪军、田树新、张学义、冯磊、赵凤臣、么宏伟、张晓华、谢晨阳。本标准由国家林业局负责解释。本标准于1997年首次发布，本次为第一次修订。1 LY/T 1207--2007黑木耳块1范围本标准规定了黑木耳块的术语和定义、要求、抽样方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以黑木耳干品为原料，经压缩制成的黑木耳块。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11 1食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 6192—1986　黑木耳GB7718预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国农药管理条例3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黑木耳块 the block of Auricularia auricula采用黑木耳干制品为原料，在不添加任何添加剂、不改变原有的营养成分、复水性能和复水状态的情况下，经物理压缩制成的具有一定规格尺寸的块状体。3.2.残缺块 incomplete blocks局部残缺的黑木耳块。4　要求4.1产品规格10g/块、15g/块、20g/块、25g/块。其他规格可根据市场需求自行规定。4.2感官指标应符合表1规定。表 感官指标项目名称指标外观状态块形平整,残缺块8%色泽黑褐色或浅褐色滋味气味黑木耳原有的滋味和气味，无异味1 LY/T 1207—20074.33理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标项目名称指标干湿比1:10以上灰分/%3. 0 ~6. 0粗纤维/%6.0杂质/%0. 5含水率/%12粗蛋白/%7. 0总糖/%22.0脂肪/%0. 1净含量允许净含量误差为其规格规定净含量的2%4.4卫生指标应符合表3规定。表33卫生指标项目名称指标砷(以 As 计)/(mg/kg)1. 0铅(以 Pb计)/(mg/kg)2. 0镉(以 Cd 计)/(mg/kg)1. 0总汞(以 Hg 计)/(mg/kg)0. 2 注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜（食用菌作为蔬菜的一类)生产中使用。5试验方法5.1 感官指标5.1.1 色泽按GB/T6192--1986中3.1.1规定执行。5. 1.2滋味气味按 GB/T 6192-2-1986中3.1.2规定执行。5. 1.3 外观状态按GB/T6192—1986中3.1.1规定执行。5.2理化指标5.2.1 净含量按JJF1070规定执行。5.2.2 含水率按GB/T5009.3规定执行。5.2.3杂质燥