NY_T 2785-2015花生热风干燥技术规范.pdf

ICS 65.020B 01NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2785—2015花生热风干燥技术规范Technical specifications for peanut hot air drying2015-05-21发布2015-08-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 2785—2015前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准由农业部农产品加工局提出本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人：王强、刘丽、段玉权、刘红芝、石爱民、徐飞、胡晖、林伟静I NY/T2785—2015花生热风干燥技术规范1范围本标准规定了花生果干燥术语和定义、基本要求、干燥技术要求、安全技术要求、干燥成品质量及检验等内容。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1532花生GB3095环境空气质量标准GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T14095农产品干燥技术术语GB/T14488.1植物油料含油量测定GB/T14488.2油料种籽杂质含量测定法GB/T14489.1油料水分及挥发物含量测定GB14881食品企业通用卫生规范LS/T3501.1粮油加工机械通用技术条件基本技术要求NY/T463粮食干燥机质量评价规范NY/T1067食用花生NY/T1068油用花生3术语和定义GB/T14095、GB/T1532、NY/T1067和NY/T1068界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1商品用花生果peanutwithshellfortrade除了种用花生以外的其他花生，主要指油用花生和食用花生。3. 2热风温度hotairtemperature花生干燥时热风输送的进口温度。4基本要求4.1厂房及设施4.1.1加工厂选址和设计应符合GB14881的要求，所处大气环境应符合GB3095中的规定的二级标准。1 NY/T2785—20154.1.2加工车间应根据花生干燥的工艺流程，设置与加工能力相适应的原料预处理区、初清区、干燥区、水分平衡区、复清区、包装区及原辅料和成品贮藏库。4.2生产设备4.2.1所有与原料直接接触的设备和工具，表面材料应符合GB14881的规定。花生的初清和复清设备应便于拆卸和清洗。4.2.2花生的热风干燥设备应符合NY/T463的要求，所有配套设备应符合LS/T3501.1中规定，设备应配有温度、湿度的显示仪表，并进行定期计量校准，热风风量、温度要便于调节。4.2.3生产线应配备金属探测器。探测器试片规格，铁片：直1mm，不锈钢片：1.2mm。4.3卫生4.3.1车间入口应设置与车间日连的更非手动式洗手设施肖毒池禾和清除人体毛发装置（或人V工清除）等。应有干手设施豆提供ARDPUB!在需马保持设置工作靴消毒池的而不+SHING RES作业区：应在入口处设置鞋卫D4.3.2加工用水应符水57水。地面和窗台水水有一定坡度，排水流《管路，并在排水水弯头。4.3.3车间及加VIST物及污物应及时处理。ESEARCHCENTE4.3.4应有防止生物74.4人员Vd4.4.1工人上知识握加工#和个大X4.4.2工人上及每年健合格证明后方可上岗行健康4.4.3传染病工人在T4.5记录V4.5.1各项控制标应有4.5.2发现的对检验过好4.5.3应建立完整R3年备查。EPG5工艺流程XT花生果干燥流程图见原料验收原利水人仓贮藏复清包装图1花生果热风干燥流程6技术要求6.1原料验收6.1.1花生果初始含水率20%～50%，不同含水率的花生果应分别进行储存、干燥。6.1.2同一批干燥的花生果含水率不均匀度不超过3%。6.2原料初清2 NY/T2785—20156.2.1应除去原料中的大杂、小杂和轻杂。6.2.2清选后，花生果的含杂率不超过2%。6.3干燥过程参数控制见表1。表1干燥过程中各参数控制值最低通风风量，（m²·h-1）/m物料含水率，%最大堆料厚度，m推荐烘干温度，℃（最低风速，m·s-1）2. 20300(0.04)45~5010~2020~301.50(0.11)40~4530~4000(0.2835~40.9040~5035~40UBILISHINGD注：干燥食用花生果宜用下温度AR6.4水分平衡STANDA干燥后的花至约衡。SRESEARCHICEN6.5复清6.5.1对行金属金属活的6.5.2除全