NY 581-2002茄子.pdf

ICS 67. 080. 20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 581—2002茄子Eggplant2002- 11- 05 发布2002-12-20 实施中华人民共和国农业部发布 NY /T 581-2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：刘富中、刘肃、张松林、高丽朴。 NY/T 581--2002茄子1． 范围本标准规定了茄子的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标推适用于收购、贮藏、运输、销售的鲜食茄子。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11　食品中总碑的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.181食品中氟的测定方法GB/T 5009.201食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标淮的分析方法GB/T 6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T 6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6-二氯靛酚滴定法）GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 8868蔬菜塑料周转箱GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB 14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB14878食晶中百菌清残留量的测定方法GB/T 17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY/T 578—2002黄瓜3术语和定义NY/T578-2002中3.1～3.12确立的术语和定义适用于本标准。4要求4.1等级规格茄子按其品质分为一等品、二等品和三等品三个等级，每个等级按其大小分大果、中果、小果三种规格。等级规格应符合表1中的规定。 NY/T 581—2002表 1茄子等级规格等级项一等品二等品三等品同一品种同一品种同一品种或相似品种品种成熟度种子未完全形成种子已形成，但不坚硬种子已形成，但不坚硬色泽具有本品种特有的颜色基本具有本品种特有的颜色基本具有本品种特有的颜色果形具有本品种特有的形状允许有 5%的不规则果允许有10%的不规则果新鲜果实有光泽、硬实、不菱果实有光泽、硬实、不菱薦果实有光泽、较硬实≥85≥80≥90整齐度/（%)无机械伤伤害面积不明显伤害面积不严重品质要求符合清洁要求清洁无腐烂无异味灼伤无无冷害无冻害无病虫害果长≥30大果/cm20果长30长茄|中果/cm小果/cm果长20大果/cm横径≥15圆茄中果/cm11≤横径15规格横径11小果/cml大果/cm果长≥1813≤果长18卵圆茄中果/cm小果/cm果长13每批样品品质要求的总不限度每批样品品质要求的总不合格百分率不应超过10%合格百分率不应超过5%注：腐烂、异味、冻害和病虫害为主要缺陷。4.2营养4.2.1 总糖≥1.5%。4.2.2 维生素 C≥2. 0%。4.3卫生卫生指标应符合表2的规定。2 NY/T 581—2002表 2 卫生指标序 号项目指标/(mg/kg)1六六六(BHC)≤0.22滴滴沸(DDT)N0.13乙酰甲胺磷(acephate)0.24乐果 (dimethoate)Λ15敌敌畏(dichlorvos）\0.26敌百虫(trichloron）《0.17氯氰菊酯（cypermethrin）18溴氰菊酯(deltamethrin）N0.29氰戊菊(fenvalerate)N0.210三氟氯氰菊酯（cyhalothrin）\0.511抗蚜威(pirimicarb)Λ112百菌清(chlorothalonil)\113多菌灵(carbendazim)Λ0.514砷(以As计)0.515铅(以Pb计)N0.216汞(以 Hg计)≤0.0117氟(以F计)1注1：出口产品按进口国的要求检测。注2；根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。5 试验方法5.1等级规格的检测5.1.1外观指标的检测外观指标包括品种特征、果形、色泽、新鲜、清洁、整齐度、腐烂、灼伤、冷害、冻害、病虫害、机械伤等用目测法检测。病虫害症状不明显者,应取样果剖开检验。5.1.2成熟度用刀剖开后目测。5.1.3异味用嗅的方法检测。5.1.4整齐度用直尺测量果长（长茄和卵圆茄)，用卡尺测量横径(圆茄)。长度指果柄到果尖之间的距离，横径指垂直于纵轴方向测量获得的茄子的最大距离。长茄和卵圆茄用果长的平均值乘以“1士10%”,圆茄用横径乘以1