NY 5001-2001无公害食品 韭菜.pdf

NY中华人民共和国农业行业标准NY 5001—2001韭菜无公害食品2001-09-03发布2001-10-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY 5001—2001前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标主要起草人：刘肃、张德纯、王德槟、李宝聚、冯东昕。+ NY 5001—2001/！无公害食品韭菜1范围1本标准规定了无公害食品韭菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。!本标准适用于叶用韭菜。2. 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标谁的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.151食品中镉的测定方法GB/T 5009.171食品中总汞的測定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB 14876，食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB 14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T 17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定中华人民共和国农药管理条例3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1同一品种 same variety植物学特征及生物学特性相同的品种。3. 2鲜嫩 freshness叶鲜亮，质地细嫩，未纤维化，易折断，挺拔，组织充实、饱满，叶尖无菱。3.3整修trimming收割后的韭菜不带残留茎盘、泥土、水分、杂草及其他杂质，切割断面整齐，捆把松紧适度，无黄叶，单株不散叶。3 NY 5001--20013. 4枯梢 tip wichered叶片尖端枯黄或干枯。3. 5冻害 freezing injury冰点以下低温环境中组织冻结，解冻后无法恢复正常而造成的伤害。3. 6韭薄Fchives stem韭菜内出现的幼薹或成墓。3. 7机械伤mechanical woundness因机械外力所造成的损伤3. 8异味 off-flavor除韭菜特有香味外的气味和味道。3. 9株长 plant length假茎最下端到最长叶片尖端的距离。3.10整齐度uniformity韭菜株长的长短一致性，用株长平均值乘以(1士8%)表示。4要求4.1 感官无公害食品韭莱的感官应符合表1的规定。表1无公害食品韭菜感官要求品种同一品种整齐度80 %韭蔓50 mm枯梢2 mm整修符合整修要求鲜嫩符合鲜嫩要求品质要求异味无冻害无无病虫害无机械伤腐烂无长株长300 mm中规格株长 200 mm~300 mm短株长200 mm限度每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过10%，其中枯梢不得超过0.5%注；腐烂、病虫害为主要缺陷。1 NY 5001-20014.2卫生1卫生要求应符合表2的规定。表2无公害食品韭菜卫生指标序号指标,mg/kg农药名称N0.2六六六(BHC)2滴滴沸(DDT)≤0.13八1毒死蜱（chlorpyrifos）不得检出4马拉硫磷（malathion）N0.25敌敌畏（dichlorvos）Λ16乐果(dimethoate)N0.27乙酰甲胺磷(acephate)8辛硫磷(phoxim)≤0.059N0.5杀硫磷（fenitrothion）N0.210喹硫磷（quinaliphos）《0.111敌百虫(trichlorfon)Λ112 氯氰菊酯（cypermethrin）0.513溴氰菊酯(deltamethrin)N0.514氰戊菊酯(fenvalerate)151百菌清(chlorothalonil)160.5砷(以As计)N0.217铅(以Pb计)18汞(以 Hg 计)0.01N0.0519 (以Cd计)N0.520氟(以F计)421亚硝酸盐注1：出口产品按进口国的要求检测。注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，不得检出。5试验方法5.1感官要求的检测5.1.1品种特征、鲜嫩、整修、腐烂、枯梢、冻害、韭墓、病虫害及机械伤等，用目测法检测。异味用嗅的方法检测。5.1.2整齐度的检测：从4～5捆样品中随机取韭菜200株，用直尺测量最大株长，求出最大株长的平均值(X),按式(1)计算：X-