NY_T 3100-2017马铃薯主食产品 分类和术语.pdf

ICS 67.080X 26NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3100—2017马铃薯主食产品分类和术语Potato staple food products-Classification and terminology2017-06-12发布2017-10-01实施中华人民共和国农业部发布1h NY/T3100—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局提出。本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、陕西金中昌信农业科技有限公司、甘肃巨鹏清真食品股份有限公司、秦皇岛原滋味食品有限公司、中粮五谷道场食品有限公司。本标准主要起草人：张泓、胡宏海、戴小枫、张雪、刘倩楠、张春江、黄峰、张良、田芳、李冲、张灵、孙建军、王海晖。I NY/T3100—2017马铃薯主食产品，分类和术语1范围本标准规定了马铃薯主食产品的分类和术语。本标准适用于马铃薯主食产品的加工、贸易。2分类2.1分类原则按马铃薯主食产品的主要原料分类。2.2马铃薯主食产品分类见表1。表1马铃薯主食产品分类表项目名称说明马铃薯原薯制品包括马铃薯雪花全粉、马铃薯生全粉、马铃薯泥、马铃薯块等马铃薯面制主食产品包括马铃薯面条、马铃薯馒头、马铃薯面包、马铃薯包子等铃马铃薯米制主食产品包括马铃薯米粉（米线）、马铃薯米饭、马铃薯年糕等T.马铃薯玉米主食产品包括马铃薯玉米窝窝头、马铃薯玉米发糕、马铃薯玉米饼等配马铃薯杂粮主食产品包括马铃薯莜面、马铃薯荞麦面、马铃薯荞面饸饹等十食马铃薯豆类主食产品包括马铃薯豆类面条、马铃薯豆类年糕等其他马铃薯复配主食产品品包括除上述之外的马铃薯复配主食产品3术语和定义3. 1马铃薯主食产品potatostaplefoodproducts以马铃薯原薯或马铃薯原薯（或马铃薯原薯制品)与小麦粉、大米、玉米、杂粮、豆类等粮食为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味料等单一或多种配料为馅料，加工而成的马铃薯（可食部分)干物质含量不低于15%（干基计，不包含馅料）的满足人们能量和营养需求的主要食品。3. 2马铃薯（可食部分）干物质potato(edibleparts）drymatter马铃薯经清洗、去皮后，在101℃～105℃条件下，干燥至恒重所剩余的物质。3. 3马铃薯原薯rawpotato未经加工的马铃薯。3. 4马铃薯原薯制品rawpotatoproducts以马铃薯原薯为原料加工而成的马铃薯主食产品，亦可作为马铃薯复配主食产品的原料。3. 5马铃薯生全粉rawpotatopowder以马铃薯原薯为原料加工而成的未熟制片屑状或粉状马铃薯原薯制品。1 NY/T3100—20173. 6马铃薯复配主食产品potatoblendstaplefoodproducts以马铃薯原薯（或马铃薯原薯制品)与小麦粉、大米、玉米、杂粮、豆类等单一或多种粮食按一定比例复配的混合物料为主要原料加工而成的马铃薯主食产品。3.7马铃薯面制主食产品potato-wheatblend staplefoodproducts以马铃薯原薯(或马铃薯原薯制品）与小麦粉按一定比例复配的混合物料为主要原料加工而成的马铃薯主食产品。3.8马铃薯米制主食产品potato-riceblend staplefoodproducts以马铃薯原薯（或马铃薯原薯制品）与大米按一定比例复配的混合物料为主要原料加工而成的马铃薯主食产品。3. 9马铃薯玉米主食产品potato-maize blend staplefood products以马铃薯原薯(或马铃薯原薯制品)与玉米按一定比例复配的混合物料为主要原料加工而成的马铃薯主食产品。3. 10马铃薯杂粮主食产品potato-minorcerealsblend staplefoodproducts以马铃薯原薯（或马铃薯原薯制品)与杂粮按一定比例复配的混合物料为主要原料加工而成的马铃薯主食产品。3.11马铃薯豆类主食产品potato-bean blend staplefood products以马铃薯原薯（或马铃薯原薯制品）与豆类按一定比例复配的混合物料为主要原料加工而成的马铃薯主食产品。 NY/T3100—2017索引汉语拼音索引M马铃薯豆类主食产品....3.11...............马铃薯复配主食产品....:3.6马铃薯（可食部分）干物质：: 3. 2马铃薯米制主食产品.....3.8马铃薯面制主食产品...3.7马铃薯生全粉...3.5马铃薯玉米主食产品I........3.9马铃薯原薯....3.3..+--马铃薯原薯制品:3.4马铃薯杂粮主食产品3.10马铃薯主食产品...3.13 NY/T 3100—2017英文对应词索引P