NYT 864-2004苦丁茶.pdf

ICS 67.140.10X 55NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 8642004苦丁茶Kudingcha2005-02-01实施2005-01-04 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 864—2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心本标准主要起草人：刘洪升、章程辉、冯信平、贺利民、汤建彪、尹桂豪。I NY/T 864--2004苦丁茶1范围本标准规定了冬青科冬青属苦丁茶（IlerkudingchaC.J.Tseng）、冬青科冬青属大叶冬青（Ilerlati-folia Thunb.)苦丁茶的术语和定义、要求、试验方法、检测规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于采用冬青科芽、叶为原料制成的苦丁茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.133食品中铜的测定GB/T 5009.16食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中氟的测定GB/T 5009.18食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.123食品中铬的测定GB 7718食品标签通用标准 茶 取样GB/T 8302 水分测定GB/T 8304茶GB/T 8305茶水浸出物的测定总灰分测定GB/T 8306茶GB/T 8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T 8308茶酸不溶性灰分测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB 11688 食品包装用厚纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 660茶叶中甲萘威、丁硫克百威、多菌灵、残杀威和抗蚜威的最大残留限量NY 661茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大残留限量国家质量技术监督局43号令《定量包装商品计量监督规定》3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1匀净 neat匀整，不含梗朴及其他夹杂物。1 NY/T 864--20043.2花杂 mixed叶色不一,形状不一。3.3苦回甘 sweet after bitter人口即有苦味,回味略有甜感。3.4清澈 clear清净、透明、光亮、无悬浮物。4 要求4.1 基本要求4.1.1应具有苦丁茶的自然特征,无劣变、无异味等。4.1.2应洁净,不应含有非苦丁茶类夹杂物。4.1.3不添加任何添加剂。4.2感官要求感官应符合表1要求。表 1 苦丁茶感官要求内在品质外形品质级别汤色香气滋味叶底单芽到一芽二叶，长度为 1 cm～5清香鲜爽、苦回甘清澈重实、乌润、匀净、无花杂特级cm 之间;柔嫩一芽二、三叶,长度为 2 cm～6 cm;清香鲜爽、苦回甘清澈一级肥壮、乌润、匀净、无花杂柔嫩-芽二、三叶及同等嫩度对夹叶，褐黑、较勾净、少量花杂、较清澈二级较清香较鲜爽、苦回甘长度为 2 cm～7 cm;较柔嫩稍有嫩茎芽三、四叶及同等嫩度单双片对褐黑、尚勾净、有花杂、稍尚清香尚清澈三级尚鲜爽、苦回甘夹叶,叶长度为 2 cm～8cm;尚柔嫩有嫩茎注:炒青茶外形色泽呈淡绿色。理化指标4.3理化指标应符合表2的要求。表 2 苦丁茶理化指标单位为百分率指标目序号项 级二级三级特级18.0水分≤7.018.07.02总灰分≥35.0≥36.03水浸出物12.014.04粗纤维≥48.0≥50.05水溶性灰分占总灰分≤1.06酸不溶性灰分粉末2.072 NY/T 864—20044.4卫生指标卫生指标应符合表3要求。表 3苦丁茶卫生指标单位为毫克每千克标项目指铅(以Pb计)2.0铜(以 Cu计)605铬(以 Pb计)1镉(以 Cd计)≤0.3汞(以 Hg计)氟(以F计)≤2002砷(以As计)5甲蔡威(carbaryl)1丁硫克百威（carbosulfan）5多菌灵(carbendazim)1残杀威(propoxur)1抗蚜威(pimicarb)1氟氯氰菊酯（cyfluthrin）\1氟氰戊菊酯(flucythrinate)注：其他卫生指标执行国家相关标准。4.5净含量负偏差执行国家质量技术监督局43号令《定量包装商品计量监督规定》。5试验方法5.1 取样按GB/T8302规定执行。5.2基本要求和感官要求检测按 GB/T 14487规定执行。5.3理化指标检测5.3.1水分按GB/T8304规定执行。5.3.2总灰分按GB/T8306规定执行。5.3.3水浸出物按GB/