NYT 1078-2006鸭梨.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1078—2006鸭梨Ya pear2006-07-10 发布2006-10-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 1078—2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：天津市农林局林果站。本标准主要起草人：杜长城、张金海、马恩凤、王伟荣、刘焕新、商云长、刘孝林。一 NY/T 1078—2006鸭梨1范围本标准规定了鸭梨的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于鸭梨。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.38　蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基硫菌灵、多菌灵的测定GB/T 12293可滴定酸度的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10650　鲜梨GB/T 12295可溶性固形物含量的测定方法NY/T 423—2000绿色食品鲜梨NY/T440梨外观等级标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1果形 fruit shape本品种果实成熟时应具有的形状。近果梗处有鸭头状突起。3.2虫伤 insect injury on fruits梨黄粉蚜、梨圆介壳虫、茶翅蝽、梨象鼻虫、梨椿象、食心虫类蛙食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫伤面积包括伤口及其周围已木栓化部分。3.3容许度 tolerance容许不符合本级质量的限制，以百分率表示。4　要求4.1外观等级1 NY/T 1078—2006外观等级应符合表1规定。表1外观等级要求-级级特目级项充分发育，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味，无不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整质量要求|具有本品种成熟时应有的色泽色泽≥180≥200250单果重,g可有缺陷,但不得有畸形果比较端正端正果形无无允许轻微磨伤,总面积不超过0.5cm²碰压仿无允许轻微磨伤,面积不超过 1.0 cm²！允许轻微磨伤，总面积不超过2.0 cm²磨伤1允许果锈，总面积不超过2.0cm²无允许轻微磨伤,面积不超过 1.0 cm²果锈允许薄层，总面积不超过2.0cm²无允许轻微薄层,面积不超过 1.0 cm²水锈无允许轻微薄层,总面积不超过 1.0cm²允许轻微薄层，面积不超过0.5cm²药害果面缺陷无无允许轻微日灼，总面积不超过1.0cm²目灼无无允许轻微霉伤，总面积不超过0.4cm²伤无允许干枯虫伤,总面积不超过0.5cm²无虫伤无无无食心虫注：果面缺陷，一级不应超过2项，二级不应超过3项。4.2理化指标果实硬度4.0kgf/cm²～5.5kgf/cm²;果实可溶性固形物特级≥11.5%，-级≥10.5%，二级≥10.0%;总酸≤0.17%。5 检验方法5.1 感官检验法取样量按照GB/T 8855规定执行。品种、大小、畸形果、碰压伤、磨伤、果锈、水锈、药害、日灼、電伤、虫伤及腐烂果等用目测法检测。重量用秤称。异味用鼻嗅的方法检测。感官不合格率按有缺陷个数占所检总数的百分率计算。5.2 可溶性固形物测定按GB 12295规定执行。5.3可滴定酸测定按GB 12293规定执行。6检验规则按GB/T 10650规定执行。6.1容许度各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。6.1.1容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。6.1.2容许度允许的果梗受损果其果梗损伤不应伤及果皮。6.1.3容许度规定的百分率以重量为基准计算,如包装上标有果个数,则应以果个数为基准计算。6.1.4验收容许度验收容许度要求应符合表2规定。2 NY/T 1078—2006表 2 容许度要求其中目要求项其他损伤果虫果串等果特等≤2%的一等果≤5%的果实果梗有轻微损伤≤1%3%≤1%一等≤5%的二等果允许有≤10%的果实带有受伤果梗二等《2%4%《2%≤8%的等外果注：各等级不符合单果重规定范围的果实不应超过5%。6.2整批鸭梨不得有过于显著的果实大小差异。6.3经贮存的鸭梨,各等级均允许有不应超过5%的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计人果面缺陷的规定限额。6.4在整批鸭梨满足该等级规定容许度的前提下，单个包装件的容许度不应超过规定容许度的1.5倍。6.5等级规格检验按 GB/T 10