QB 2743-2005泡菜盐.pdf

ICS 67.220.20分类号：X38QB备案号：16423-2005中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2743-2005泡菜盐Pickle salt2005-07-26 发布2006-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB/T 2743-2005言前本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国井矿盐标准化中心归口。本标准起草单位：全国井矿盐标准化中心。本标准起草人：张昆、沈敏、谭江涛。本标准首次发布。 QB/T 2743-2005泡菜盐1 范围本标准规定了泡菜盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以非碘食用盐为主要原料，加入一定量的符合食品卫生标准、能突出泡菜风味和改善泡菜品质的添加剂，加工而成的用于制作泡菜的固体产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB7718预包装食品标签通则GB/T8618一2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.31991制盐工业通用试验方法　水分的测定GB/T 13025.5—1991制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T 13025.6-1991制盐工业通用试验方法钙和镁离子的测定GB/T 13025.9—1991制盐工业通用试验方法铅离子的测定GB/T 13025.13—1994制盐工业通用试验方法砷离子的测定GB/T 189622003制盐工业通用试验方法　铅离子的测定（原子吸收分光光度法）3 要求3.1感官指标色白、味咸、无异味、无明显的与本产品无关的外来异物。3.2理化指标应符合表1规定。表1项 目标指氯化钠（以Cl计）/%（质量分数）≥58.0A水分/%（质量分数）3.0钙（以Ca计）/%（质量分数）0. 3砷(以As计)/(mg/kg)0.5铅(以Pb计)/(mg/kg)2.04抽样按GB/T 8618-2001中3.4.4进行。 QB/T 2743 - 20055试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。5.1氯化钠按 GB/T 13025.5=1991中2测定。5.2 水分按GB/T13025.31991中2测定。5.3钙离子按GB/T13025.6-1991中2.2测定。5.4 砷离子按GB/T 13025.13-1994测定。5.5铅离子按 GB/T 13025.9-1991或GB/T 18962-2003 测定。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验泡菜盐型式检验包括本标准中所有项目，正常生产时，每年应不少于一次。有下列情况之一时也应进行型式检验。a）当原料工艺、配方有重大改变可能影响产品性能时；b）产品长期停产后恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.1.2出厂检验出厂检验项目为要求中感官指标、理化指标中氯化钠、水分、钙。6.2由相同生产工艺生产的一次交付的产品视为一批，每批产品应由生产单位的质检部门或委托有资质的检验机构按本标准规定检验合格后方可出厂，产品出厂时，应附有产品检验合格证。6.3产品质量以产品交付时检测质量为准，当供需双方对产品质量发生异议时，由供需双方共同委托提交仲裁单位，并按本标准规定进行检验和判定。6.4检验结果中如有一项指标不符合本标准的规定，应以抽取同批产品的备用样按不合格项目进行复检，若复检仍达不到本标准的规定，则判定该批产品不合格。.7标志、包装、运输、存7.1标志应符合GB7718的规定。7.2包装产品小包装用复合袋或瓶装，外用编织袋或防潮纸箱。7.3运输运输工具应清洁、干燥，运输时应有遮盖物，防雨、防潮，不应与有毒有害有污染的货物混装混运。由于运输造成的破损和质量下降，应由有关责任方负责。、7.4贮存贮存中应妥善保管，存放仓库要通风、干燥，防止雨淋受潮，不应与能导致盐质污染的货物共贮。2 20中华人民共和国轻工行业标准泡莱盐QB/T 2743 -2005*中国轻工业出版社出版发行地址：北京东长安街6号邮政编码：100740发行电话：(010址：/E-mail: club@轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京朝阳区光华路12号邮政编码：100020电话：(010