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本发明公开了一种牡蛎蛋白肽原浆的制造方法，采取生物酶技术与生物发酵技术，规避了高温蒸煮消毒和化学水解工艺路线，形成环境友好、绿色环保的工艺特点，全部保存了有效营养物质不被破坏，发挥了生物酶解温和快速的特点，采取生物酶解与生物发酵一体化连续进行的方式，既通过生物酶解发酵技术去除水产品普遍的腥味问题，又规避了化学水解法对产品及环境的破坏和压力，整个工艺设计充分体现出生物技术的优势，简化了操作程序，使工艺过程流畅，节约能源，提高工作效率，保障产品质量，整个工艺技术一气呵成，适合批量化生产。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116555381 A
(43)申请公布日 2023.08.08
(21)申请号 202310485570.3 A23L 5/20 (2016.01)
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