QB_T 1006-2014罐头食品检验规则.pdf

ICS 67.040QB分类号：X70备案号：46053-2014中华人民共和国轻工行业标准QB/T 1006—2014代替QB/T1006-1990罐头食品检验规则Inspection rules for canned food2014-10-01实施2014-05-06发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T1006-2014前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替QB/T1006-1990《罐头食品检验规则》，与QB/T1006一1990相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：删除标准适用范围中净含量5kg的限制；删除缺陷分类；修改检验项目分类为A类检验项目和B类检验项目；修改交收检验为出厂检验；-根据净含量3个水平修改出厂检验的抽样方案。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、厦门产品质量监督检验院、中国罐头工业协会、上海梅林正广和股份有限公司、中粮屯河股份有限公司、安徽同福食品有限责任公司、福建紫山集团股份有限公司、大连真心罐头食品有限公司、厦门银鹭食品集团有限公司、浙江丰岛食品有限公司、浙江台州一罐食品有限公司、苏州市华测检测技术有限公司。本标准主要起草人：熊正河、高静、陈军、孙屏、仇凯、张蔚、李仲超、林东、谢德海、曦、雷益聚、刘山国、陈亚妃、黄洪、王在彬、张磊。本标准于1990年首次发布，本次为第一次修订。 QB/T1006-2014罐头食品检验规则1范围本标准规定了罐头食品的检验项目分类、检验分类、组批、抽样、判定规则、转移规则和检验的暂停与恢复。本标准适用于罐头食品的出厂检验和型式检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL)检索的逐批检验抽样计划(GB/T2828.1-2012，ISO2859-1:1999，IDT)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1样本sample取自一个批并且提供有关该批的信息的一个或一组产品。[GB/T2828.1—2012，定义3.1.15]3. 2样本量sample size样本中产品的数量。[GB/T2828.1—2012，定义3.1.16]3.3过程平均processaverage过程处于统计控制状态期间的质量水平。[GB/T2828.1—2012，定义3.1.25]3.4接收质量限acceptancequalitylimit;AQL当一个连续系列批被提交验收抽样时，可允许的最差过程平均质量水平。[GB/T2828.1—2012，定义3.1.26]3. 5正常检验normalinspection当过程平均优于接收质量限时抽样方案的一种使用法。此时抽样方案具有为保证生产方以高概率接收而设计的接收准则。注：当没有理由怀疑过程平均不同于某一可接收水平时，进行正常检验。[GB/T2828.1—2012，定义3.1.20]3.6加严检验tightened inspection具有比相应正常检验抽样方案接收准则更严厉的接收准则的抽样方案的一种使用法。[GB/T2828.1—2012，定义3.1.21]1 QB/T1006—20144检验项目分类4.1A类检验项目：污染物真菌毒素、微生福食品添加剂等食品安全项4.2B类检验项目：感官要求、理化指标（相关A类检验项目除外）。5检验分类5.1出厂检验5.1.1产品出厂前，由生产厂的检验部门安产品标准逐批检验，符合标准方可出出厂检验项目：产品标准规定的用于出厂检验的微生物项目和B类检验项5.1.2日5.2型式检验一般情况下，每年应进行5.2.11次，有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产老产品转品试制或生产的试制鉴定时b)原料工艺、生产装备等等有较大改变，可能影响产品质量时；c)产品停产3个月以上，恢复生产时出厂d)检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：国家质量监督e)几构提出进行型式检验要求时科5.2.2型式检验项目：产品标准规定的A类和B类检验项目。6组批6.1工艺条件、生产日期、班次、品种、规格相同的产品为一批。6.2产量较小（班产量小于2000kg）时，可将相邻班次（工艺条件、品种、规格相同）产品合并为一批。7抽样7.1出厂检验抽样7.1.1样品以罐瓶、袋、杯或盒为单位。对于大包装产品，样品以小包装的独立包装为单位位。7.1.2按7.1.3规定的抽样方案或根据GB/T2828.1设计抽样方案抽样。7.1.3B类项目的检验水平为S-1或S-2，接收质量限（AQL）为6.5。正常和加严检验抽样方案（不采用GB/T28828.1中夫定的放